Melon en salade au caramel

1

Commençons la cuisson du caramel... Pas d'enfant autour de vous ! (risque de brûlure)... Dans une casserole, en acier inoxydable, mettre le sucre et l'eau.
Mélanger vivement la casserole pour répartir l'eau.
Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.

2

Interdit d'aller se promener pendant la cuisson... Le caramel va peu à peu, se colorer.
Presque blanc, dès qu'il commence à jaunir sur les bords de la casserole... Attention !

3

Observons le changement de couleur... Le caramel blond, va foncer légèrement, la crème et le jus d'ananas de la boîte doit être près de vous !
Verser aussitôt la crème, le jus d'ananas.
Peu à peu le bouillonnement va s'arrêter.
Mélanger, vérifier que le caramel est complètement fondu.

4

Prenons le melon d'espagne... Couper en deux parties, vider les graines à l'intérieur.
Eplucher.

5

Continuons... Couper en lamelles le melon puis en dés. Equeuter les abricots.
Tailler les ananas en gros dés.

6

Préparons les fruits... Laver les abricots.
Dénoyauter, couper en dés.

7

Préparons les coupes... Dans les coupes, disposer deux ou 3 cuillères à soupe de melon en dés, ajouter 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine, mélanger.
Continuer avec l'ananas et les abricots. Parsemer de Smarties et arroser de caramel chaque coupe. Mettre au frais pendant 30 minutes.