Pommes de terre aux poivrons
Ces pommes de terre aux poivrons à faire pour cet été !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 5 personnes
Cuisson des légumes à la poêle
- 40 g d'huile d'olive
- 270 g pommes de terre fermes
- 280 g de patates douces
- 480 g de poivrons verts ou rouges
- 100 g de piments doux
- 2 g de sel
- 8 g de sucre entier
- 0,7 g de piments d'espelette en poudre
- 16 g d'ail
- 2,5 g de feuilles de basilic
Calories totales : 1291 kcal
- Calories : 258 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 39 g par personne
Planche à découper
Couteau + économe
Petit robot mixeur
Eau courante
Saladiers
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Passoire
Ramequins
Préparation
1
Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher.
2
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
3
Éplucher les patates douces, rincer sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
4
Couper le pédoncule des piments doux, ouvrir, enlever les graines, rincer sous l'eau courante, couper en rondelles.
5
Ouvrir les poivrons, couper la queue, enlever les parties blanches et les graines, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Rincer le basilic.
6
Faire chauffer l'huile dans la poêle, égoutter les pommes de terre, ajouter dans la poêle, égoutter les patates douces.
7
Dans la poêle, ajouter les patates douces, les poivrons, les piments doux, le sel, mélanger et mettre à feu modéré.
8
Dans la poêle, ajouter le sucre, le piment d'espelette, mélanger et cuire à feu moyen pendant 20 min. Dès que les légumes sont cuits, ajouter l'ail, cuire 5 min.
Les conseils de Supertoinette
Servir en garniture avec viandes rôties, pièces de viandes poêlées, confits, lapins, volailles, poissons, etc.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
On peut réutiliser les légumes dans une soupe, un gratin, une purée, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Vous avez trop salé... Avant de jeter votre préparation culinaire, essayez de placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond de votre plat. La pomme de terre devrait absorber le surplus de sel.
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