Crème au romarin

1

Recette surprenante par son parfum, mais qui s'allie merveilleusement bien avec le pudding aux poires : l'alliance vin romarin poire est remarquable...

2

Verser le lait dans la casserole avec le romarin, le bâton de vanille ou le sucre vanillé. Porter à ébullition, puis réserver sur la cuisinière.

3

N'oublier pas d'enlever le romarin. Séparons le blanc du jaune. Garder les blancs pour une autre utilisation.

4

Placer dans le saladier le sucre et les jaunes d'oeuf. Battre le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une préparation homogène.

5

Si vous n'avez pas de batteur, on le fait au fouet. Incorporer la maïzena dans le saladier, mélanger, puis verser le lait bouillant en le filtrant à travers une passoire.

6

Verser dans la casserole la préparation du saladier. Mélanger régulièrement, pour qu'elle n'attache pas le fond de la casserole, attendre l'épaississement, redonner un seul bouillon.