Crème au romarin

Jean nous livre le secret de sa crème au romarin...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Crème au romarin

Crème au romarin (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Calories totales : 1870 kcal

Calories : 233 kcal par personne
Lipides : 3 g par personne
Protéines : 6 g par personne
Glucides : 44 g par personne

1 grande casserole
Pichet
1 spatule en bois
Grand saladier
Batteur électrique
Passoire
Fouet
Ramequins

Ingrédients pour la recette : Crème au romarin

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Crème au romarin - 1.1

Recette surprenante par son parfum, mais qui s'allie merveilleusement bien avec le pudding aux poires : l'alliance vin romarin poire est remarquable...

2 Crème au romarin - 2.1

Chauffons le lait... Verser le lait dans la casserole avec le romarin, le bâton de vanille ou le sucre vanillé. Porter à ébullition. Crème au romarin - 2.2

3 Crème au romarin - 3.1

Réservons le lait sur la cuisinière... N'oublier pas d'enlever le romarin.
Séparons le blanc du jaune.
Garder les blancs pour une autre utilisation. Crème au romarin - 3.2

4 Crème au romarin - 4.1

Prenons un saladier... Placer dans le saladier le sucre et les jaunes d'oeuf. Battre l'ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une préparation homogène. Crème au romarin - 4.2

5 Crème au romarin - 5.1

Si vous n'avez pas de batteur, on le fait au fouet... Incorporer la maïzena dans le saladier, mélanger, puis
verser le lait bouillant en le filtrant à travers une passoire. Crème au romarin - 5.2

6 Crème au romarin - 6.1

Prenons une grande casserole... Verser dans la casserole la préparation du saladier. Mélanger vigoureusement, pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole, attendre l'épaississement de la crème et redonner un seul bouillon (porter à ébullition). Crème au romarin - 6.2

Le conseil de Supertoinette

Attention à ne pas attacher le fond de votre casserole !

Cette crème s'utilise pour les tartes, les choux, avec les fruits, en accompagnement d'un vin chaud, de fruits au vin etc.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour réutiliser la gousse de vanille qui a été fendue et grattée pour une préparation, gardez-là : rincer, sécher, conserver dans un bocal de sucre semoule. Ce sucre vanillé naturel parfumera confitures et desserts. A utiliser également dans un sirop ou en complément d'un autre parfum.

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