Restes de langue en salade

1

Préparons l'endive... Laver sous l'eau claire, éponger l'endive.
Pour ôter son amertume, évider la base à l'aide d'un couteau pointu en formant un petit cône de 3 cm de diamètre.

2

Prenons de grands bols... Détacher les feuilles et placer en position verticale pour créer un effet décoratif. Découper en dés ou en rondelles tous les légumes du pot au feu (céleri-rave, carotte, navet).

3

Prenons les légumes... Placer les légumes dans le bol.
Laver avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule, éponger les tomates,

4

Prenons les tomates... Couper en demi-rondelles. Placer dans le bol.
Couper la viande en bâtonnets, placer les olives et la viande dans le bol.

5

Préparons la sauce Vinaigrette au Worcestershire... Dans un bol ou un ramequin, ajouter, sel et poivre, le jus de citron, l'huile de noix, le Worcestershire.

6

Prenons le marsala et la moutarde... Ajouter dans le bol de la sauce, le marsala, la moutarde, battre énergiquement.
Couper les tranches de fromages en bâtonnets.

7

Prenons les pignons... Verser les pignons dans une poêle antiadhésive et faire griller doucement à sec.
Répartir le fromage et les pignons dans les bols avec les endives.
Arroser de vinaigrette.