Salade de betterave rouge

1Salade de betterave rouge - 1.1

Placer le fromage de chèvre frais dans un grand ramequin et écraser à la fourchette. Saler légèrement, verser le cinq épices, le persil, le poivre.Salade de betterave rouge - 1.2Salade de betterave rouge - 1.3

2Salade de betterave rouge - 2.1

Dans le ramequin, ajouter le yaourt, mélanger, réfrigérer. Décorer avec le persil et le cinq épices. Salade de betterave rouge - 2.2

3Salade de betterave rouge - 3.1

Laver, éponger le concombre, tracer des rainures régulières pour décorer, couper en deux parties dans le sens de la longueur, videz-le.Salade de betterave rouge - 3.2

4Salade de betterave rouge - 4.1

Tailler le concombre en fines lamelles. Presser le jus de citron. Couper en biais la queue des champignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.Salade de betterave rouge - 4.2Salade de betterave rouge - 4.3Salade de betterave rouge - 4.4

5Salade de betterave rouge - 5.1

Citronner les lamelles de champignons, réserver. Laver la betterave sous l'eau froide, éponger, couper en dés.Salade de betterave rouge - 5.2Salade de betterave rouge - 5.3

6Salade de betterave rouge - 6.1

Laver sous l'eau courante les tomates cerise avec le pédoncule : elles ne se rempliront pas d'eau, éponger, enlever le pédoncule. La préparation est terminée.Salade de betterave rouge - 6.2Salade de betterave rouge - 6.3

7Salade de betterave rouge - 7.1

Dresser la salade selon votre goût en jouant avec les couleurs. Servir la sauce dans des ramequins. Décorer avec les graines de courge.