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Tomates-cerises à la mozzarella
Ces tomates-cerises à la mozzarella sont idéales pour l'apéritif!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Pour préparer les tomates
- 300 g de mini-tomates selon le nombre de convives, prévoir 1 ou 2 barquettes
- 100 g de fromage mozzarella
Pour la vinaigrette
- 75 g d'huile d'olive
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 0,5 g de poivre (sauce)
- 0,5 g de baies roses au moulin
- 1,2 g de basilic frais ou en poudre
Calories totales : 1012 kcal
- Calories : 337 kcal par personne
- Lipides : 32 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 4 g par personne
Plan de travail
Évier ou bassine
Eau courante
Papier absorbant
Coupe-oeuf
Couteau
Plats de service
Presse-citron
Ramequins
Cuillère à café
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Papier absorbant
Coupe-oeuf
Couteau
Plats de service
Presse-citron
Ramequins
Cuillère à café
Planche à découper
Préparation
1
Très agréable, rafraîchissante, originale, recette à ne pas oublier pour l'apéritif !
Le mot de Véronique
Ces tomates-cerise ont en général beaucoup de succès auprès des convives, grâce à leur jolie couleur et au parfum de basilic qu'elles exhalent.
2
Laver sous l'eau courante les tomates avec le pédoncule. Enlever le pédoncule, égoutter. Couper la mozzarella en fines tranches au couteau ou au coupe oeuf.
3
Trier, laver le basilic, éponger et ciseler. Réserver quelques petites feuilles pour la décoration. Entailler au centre la tomate et insérer une tranche de mozzarella.
4
Placer chaque tomate "farcie" dans une barquette papier ou dans des petits raviers décoratifs. Réserver au frais. Presser le jus de citron.
5
Pour la vinaigrette, verser dans un ramequin pour sauce, l'huile d'olive, citron, sel, poivre, baies roses (moulin), basilic ciselé à votre goût. Arroser les tomates.
6
Décorer avec des brins de basilic ciselés. Servir frais à l'apéritif (prévenir les convives que la vinaigrette peut ruisseler).
Les conseils de Supertoinette
Présenter des serviettes en papier et des piques en bois pour servir.
Prévoir pour un apéritif : 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail : la même quantité pour la première heur,e puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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