Tomates-cerises à la mozzarella

Ces tomates-cerises à la mozzarella sont idéales pour l'apéritif!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


Préparation


  1. Très agréable, rafraîchissante, originale, recette à ne pas oublier pour l'apéritif ! Le mot de Véronique Ces tomates-cerise ont en général beaucoup de succès auprès des convives, grâce à leur jolie couleur et au parfum de basilic qu'elles exhalent.
  2. Laver sous l'eau courante les tomates avec le pédoncule. Enlever le pédoncule, égoutter. Couper la mozzarella en fines tranches au couteau ou au coupe oeuf.
  3. Trier, laver le basilic, éponger et ciseler. Réserver quelques petites feuilles pour la décoration. Entailler au centre la tomate et insérer une tranche de mozzarella.
  4. Placer chaque tomate "farcie" dans une barquette papier ou dans des petits raviers décoratifs. Réserver au frais. Presser le jus de citron.
  5. Pour la vinaigrette, verser dans un ramequin pour sauce, l'huile d'olive, citron, sel, poivre, baies roses (moulin), basilic ciselé à votre goût. Arroser les tomates.
  6. Décorer avec des brins de basilic ciselés. Servir frais à l'apéritif  (prévenir les convives que la vinaigrette peut ruisseler).

Les conseils de supertoinette

Présenter des serviettes en papier et des piques en bois pour servir.

Prévoir pour un apéritif : 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail : la même quantité  pour la première heur,e puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

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  • > Très bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
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