Pain au vin rouge

Name: Pain au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 15 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée; 20 g de farine type 55; 10 g de sucre entier; 60 g d'eau tiède; 400 g de farine type 65; 110 g de farine complète; 9 g de sel; 30 g d'huile d'olive; 100 g de vin rouge; 120 g d'eau tiède

Connaissez-vous le pain au vin rouge?

Recette élaborée
Economique
Temps total:8 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

15 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
20 g de farine type 55
10 g de sucre entier
60 g d'eau tiède
400 g de farine type 65
110 g de farine complète
9 g de sel
30 g d'huile d'olive
100 g de vin rouge
120 g d'eau tiède

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Préparation

Préparons le levain, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la levure de boulanger, la farine, le sucre, l'eau, mélanger, laisser lever 30 minutes.
La levure est prête, ajouter la farine et la farine complète, le sel.
Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter l'huile, le vin rouge, mélanger à vitesse lente, puis accélérer un peu, ajouter de l'eau tiède si nécessaire.
Votre pâte doit être collante sans attacher aux doigts. Laisser travailler le pétrisseur pendant 5 min avec une vitesse plus rapide. Le pétrissage est terminé.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever toute la nuit ou pendant 3 heures. Le lendemain la pâte est bien levée, poser sur le plan de travail fariné.
Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Abaisser ou aplatir à la main le pâton, remonter les bords de la pâte, la serrer et retourner sur la tôle du four.
Laisser lever le pâton pendant 45 minutes, puis inciser 8 fois la pâte du centre vers le bord, fariner le pâton et enfourner pendant 30 minutes.
Le pain est cuit, placer sur une grille de refroidissement.