Pain au vin rouge

Connaissez-vous le pain au vin rouge?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 8 h 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 800 grammes


278 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2228 kcal
  • Lipides : 4 g pour 100g
  • Protéines : 6 g pour 100g
  • Glucides : 49 g pour 100g
  • Plan de travail
  • Robot pétrisseur
  • Spatule souple
  • Torchons propres
  • Ramequins
  • Pichets
  • Tôle à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Four
  • Lame de rasoir
  • Passoire
  • Grille de refroidissement
  • Assiette de service

Préparation


  1. Préparons le levain, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la levure de boulanger, la farine, le sucre, l'eau, mélanger, laisser lever 30 minutes.
  2. La levure est prête, ajouter la farine et la farine complète, le sel.
  3. Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter l'huile, le vin rouge, mélanger à vitesse lente, puis accélérer un peu, ajouter de l'eau tiède si nécessaire.
  4. Votre pâte doit être collante sans attacher aux doigts. Laisser travailler le pétrisseur pendant 5 min avec une vitesse plus rapide. Le pétrissage est terminé.
  5. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever toute la nuit ou pendant 3 heures. Le lendemain la pâte est bien levée, poser sur le plan de travail fariné.
  6. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Abaisser ou aplatir à la main le pâton, remonter les bords de la pâte, la serrer et retourner sur la tôle du four.
  7. Laisser lever le pâton pendant 45 minutes, puis inciser 8 fois la pâte du centre vers le bord, fariner le pâton et enfourner pendant 30 minutes.
  8. Le pain est cuit, placer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Ce pain est riche en vitamines et éléments minéraux, excellent pour le petit déjeuner.

Ce pain va se conserver environ 2 jours à l'air ambiant, mais il sèche assez vite, recouvert de papier film, il se conservera plus longtemps.

Vous pouvez congeler ce pain après refroidissement, le réchauffer à four doux ou à température ambiante.


Bon appétit !

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