Feuilles d'endives à la ricotta

Name: Feuilles d'endives à la ricotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 130 g de fromage ricotta; 50 g de roquefort; 15 g de noix de coco râpée; 15 g d'amandes effilées; 1 g de sel fin; 0,30 g de poivre; 4 g de sauce soja; 85 g de feuilles d'endives (10); 15 g de tomates cerises

Ces feuilles d'endives à la ricotta pour un apéritif de plaisir !

Recette facile
Normal
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un saladier, ajouter la ricotta, le roquefort, écraser à la fourchette en mélangeant. Dans un petit robot mixeur, placer la noix de coco, les amandes effilées.
Réduire en poudre dans le petit robot mixeur et placer dans le saladier avec le sel et le poivre, mélanger.
Dans le saladier, ajouter la sauce soja, mélanger. Avec une cuillère à café, répartir la préparation dans le bas de la feuille d'endive.
Décorer avec les tomates-cerise en les coupant en deux, garnir avec un peu de salade.

Les conseils de supertoinette

Ces amuse-bouche se conservent quelques heures, car les endives doivent rester au frais.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins avec ces feuilles d'endive à la ricotta ? Blanquette de Limoux (Sud-Ouest), Champagne, Saumur, Vouvray (Loire), Sauternes (Gironde).

Bon apéritif !

Et pour varier les plaisirs, voici d'autres recettes avec des endives (aussi appelées chicons) à tester pour vous régaler : feuilletés endive ricotta, potage aux chicons, tartiflette aux endives, endive au jambon gratinée, soupe d'endives...

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :