Carrés de cheese-cake à la crème de marrons

Un dessert qui sort de l'ordinaire !

Carrés de cheese-cake à la crème de marrons
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Beurre | Crème fraîche | Oeuf | Ricotta | Sucre en poudre | Vanille liquide | Cuisine anglaise | Recette gateau | Cheese cake | Spéculoos | Crème de marrons

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Émietter les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie : il faut obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre. 
  2. Faire fondre le beurre. Le verser sur les miettes de biscuit et mélanger pour obtenir une pâte granuleuse. Verser cette pâte dans le fond d'un moule à manqué recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir l'ensemble de façon homogène et faire légèrement remonter les biscuits sur les bords. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les oeufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre, la crème de marrons et la vanille liquide. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur le fond de pâte. 
  4. Enfourner le cheese-cake et le laisser cuire 45 minutes, puis éteindre le four et laisser reposer le gâteau dedans pendant encore une trentaine de minutes. 
  5. Réserver le cheese-cake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le couper en carrés et de le servir. 

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