Caviar d'aubergines

Connaissez-vous la recette du caviar d'aubergines de Marc ?

Photos : Marc
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


230 kcal par personne

  • Calories totales : 461 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Eau courante
  • Fourchette 1 couteau 1 table à découper
  • Assiettes de service
  • Cuillère parisienne
  • Presse citron
  • Robot mixeur
  • Four

Préparation


  1. Une nouvelle recette de Marc. Recette classique française ! Il est inutile bien sûr de dire : que c'est bon !
  2. Laver sous l'eau courante les aubergines. Éponger. Piquer à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson. Enfourner pendant 45 minutes thermostat.
  3. Rincer les tomates sous l'eau courante froide, sans enlever le pédoncule, éponger, ôter le pédoncule. Pour l'anse, sectionner à mi-hauteur avec une largeur de 2 cm.
  4. Commençons la anse. Tailler en partant du centre jusqu'au départ de la anse de chaque côté. Dégager les deux côtés de la anse.
  5. Dégager la anse. Découper tout autour de la anse. Pour le centre de la tomate. Vider avec une cuillère l'intérieur de la tomate.
  6. Contrôler la cuisson des aubergines. Piquer avec une fourchette les aubergines, si elles sont cuites, la fourchette va pénétrer facilement. Sectionner le pédoncule.
  7. Séparer l'aubergine en deux parties. A l'aide d'un couteau, couper l'aubergine en deux. Enlever les graines et la peau.
  8.  Presser le jus de citron, dans le bol du mixeur, ajouter aubergines, jus de citron, ail, la moitié du pot de yaourt, huile, sel, poivre. Mélanger 30 secondes.
  9. Placer le caviar d'aubergines dans le plat de service, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser un yaourt entier.

Le mixeur permet une purée d'aubergines très fine ainsi qu'un mélange parfait des saveurs.

Pour les quantités d'épices, je laisse le soin à chacun de le faire selon ses goûts. Si vous ne savez pas, commencez par une pincée. Il est toujours temps d'augmenter les doses.

Les tomates en panier, une petite décoration pour le plaisir des yeux !


Bon appétit !

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