Caviar d'aubergines

Connaissez-vous la recette du caviar d'aubergines ?

Caviar d'aubergines
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Saint Valentin | Cuisson au four | Recettes végétariennes | Légumes | Entrées & salades | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Ail | Aubergine | Citron | Huile d'olive | Poivre noir | Yaourt | Recettes sans gluten | Farce | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Cuisine libanaise | Cuisine arabe | Cuisine slave | Cuisine russe

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Préparation

  1. Préchauffer le four th 6 (180°C). Laver sous l'eau courante les aubergines. Éponger. Piquer à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson. Enfourner pendant 45 minutes.
  2. Contrôler la cuisson des aubergines. Piquer avec une fourchette les aubergines, si elles sont cuites, la fourchette va pénétrer facilement. Sectionner le pédoncule.
  3. Séparer l'aubergine en deux parties. A l'aide d'un couteau, couper l'aubergine en deux. Enlever les graines et la peau.
  4.  Presser le jus de citron, dans le bol du mixeur, ajouter aubergines, jus de citron, ail, la moitié du pot de yaourt, huile, sel, poivre. Mélanger 30 secondes.
  5. Placer le caviar d'aubergines dans le plat de service, goûter, rectifier l'assaisonnement.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser un yaourt entier.

Le mixeur permet une purée d'aubergines très fine ainsi qu'un mélange parfait des saveurs.

Pour les quantités d'épices, je laisse le soin à chacun de le faire selon ses goûts. Si vous ne savez pas, commencez par une pincée. Il est toujours temps d'augmenter les doses.

 

Bon appétit !

 Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine ? 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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