Caviar d'aubergines
Connaissez-vous la recette du caviar d'aubergines ?
- Normal
- Economique
- Temps total: 1 h 5 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 650 g d'aubergines
- 70 g de jus de citron
- 70 g de yaourt nature
- 25 g d'huile d'olive
- 5 g d'ail
- 1,50 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
226 kcal par personne
- Calories totales : 453 kcal
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 25 g par personne
- Eau courante
- Fourchette 1 couteau 1 table à découper
- Assiettes de service
- Cuillère parisienne
- Presse citron
- Robot mixeur
- Four
Préparation
- Préchauffer le four th 6 (180°C). Laver sous l'eau courante les aubergines. Éponger. Piquer à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson. Enfourner pendant 45 minutes.
- Contrôler la cuisson des aubergines. Piquer avec une fourchette les aubergines, si elles sont cuites, la fourchette va pénétrer facilement. Sectionner le pédoncule.
- Séparer l'aubergine en deux parties. A l'aide d'un couteau, couper l'aubergine en deux. Enlever les graines et la peau.
- Presser le jus de citron, dans le bol du mixeur, ajouter aubergines, jus de citron, ail, la moitié du pot de yaourt, huile, sel, poivre. Mélanger 30 secondes.
- Placer le caviar d'aubergines dans le plat de service, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Les conseils de supertoinette
Les personnes suivant un régime sans gluten doivent utiliser un yaourt entier.
Le mixeur permet une purée d'aubergines très fine ainsi qu'un mélange parfait des saveurs.
Pour les quantités d'épices, je laisse le soin à chacun de le faire selon ses goûts. Si vous ne savez pas, commencez par une pincée. Il est toujours temps d'augmenter les doses.
Bon appétit !
Vins conseillés
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