Caviar d'aubergines
Connaissez-vous la recette du caviar d'aubergines ?
- Normal
- Economique
- Temps total: 1 h 5 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 650 g d'aubergines
- 70 g de jus de citron
- 70 g de yaourt nature
- 25 g d'huile d'olive
- 5 g d'ail
- 1,50 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
226 kcal par personne
- Calories totales : 453 kcal
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 25 g par personne
- Eau courante
- Fourchette 1 couteau 1 table à découper
- Assiettes de service
- Cuillère parisienne
- Presse citron
- Robot mixeur
- Four
Préparation
- Préchauffer le four th 6 (180°C). Laver sous l'eau courante les aubergines. Éponger. Piquer à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson. Enfourner pendant 45 minutes.
- Contrôler la cuisson des aubergines. Piquer avec une fourchette les aubergines, si elles sont cuites, la fourchette va pénétrer facilement. Sectionner le pédoncule.
- Séparer l'aubergine en deux parties. A l'aide d'un couteau, couper l'aubergine en deux. Enlever les graines et la peau.
- Presser le jus de citron, dans le bol du mixeur, ajouter aubergines, jus de citron, ail, la moitié du pot de yaourt, huile, sel, poivre. Mélanger 30 secondes.
- Placer le caviar d'aubergines dans le plat de service, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Vins conseillés
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