Chou-fleur et riz aux saucisses

Cette recette de chou-fleur et riz aux saucisses est un plat complet copieux...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


307 kcal par personne

  • Calories totales : 1535 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Pichet
  • Bol ou ramequin
  • Plat de service

Préparation


  1. Retirer les feuilles vertes du chou-fleur qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir. Couper en petits bouquets, laver sous l'eau froide.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Trier, laver le basilic.
  3. Éponger le basilic, ciseler. Trier laver la ciboulette, éponger.
  4. Ciseler la ciboulette. Faire fondre la graisse de canard dans le wok, dès qu'elle grésille, ajouter les oignons, Faire légèrement colorer, mélanger.
  5. Couper en trois morceaux les saucisses. Dès que les oignons sont prêts, ajouter les saucisses et le riz, l'eau.
  6. Dans le wok, ajouter le fond de veau, la cannelle, le basilic et la ciboulette, saler, poivrer.
  7. Porter à ébullition, ajouter le chou-fleur, cuire à feu doux jusqu'à la cuisson  vous ne devez plus avoir de liquide ou très peu, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt

Les conseils de supertoinette

La graisse de canard peut être remplacée par du beurre ou de la margarine.

Pour cette recette, d'autres choix de saucisses peuvent être choisis.


Quel vin avec ce chou-fleur et riz aux saucisses ?  Des vins jeunes (Anjou, Beaujolais, Bordeaux, Madiran, Nuit-Saint-Georges, Beaune, Champagne, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Châteaumeillant - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - rouge léger
  • > Excellent accord : Bugey - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - rouge léger
  • > Accord parfait : Bordeaux - rouge léger

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