Bricks de saumon

Apprenons à faire ces bricks de saumon !

Photos : Christine
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 2 h 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


179 kcal par personne

  • Calories totales : 1074 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Fourchette
  • Planche de travail couteau
  • Assiettes de service
  • Cuillère
  • Réfrigérateur
  • Pinceau
  • Poêle antiadhésive

Préparation


  1. Bienvenue Christine parmi les cuisiniers et cuisinières du site ! Une fois que l'on connaît le pliage en triangle, la recette est d'une grande simplicité et c'est un régal! Conseils de Christine. Vous pouvez préparer une grande quantité, car les feuilles de brick garnies se congèlent très bien.Très bon avec une salade croquante et du vinaigre balsamique.
  2. Retirer la peau du saumon et les arêtes. Couper en dés de 1x1 centimètre. Éplucher les gousses d'ail.
  3. Enlever le germe central des gousses d'ail, émincer. Dans un saladier placer les dés de saumon, ajouter la sauce soja, l'huile d'olive et l'ail, le sel, le gingembre.
  4. Placer au réfrigérateur 2 h. Plier la feuille de brick d'un tiers environ. Rabattre la partie opposée. Faire un triangle en abaissant la pointe gauche en haut vers le bas.
  5. Plier le triangle. Le rabattre. Prendre l'angle droit du bas et le rabattre vers le haut.
  6. Regarder l'intérieur, on ne doit pas voir le jour sinon les ingrédients s'échapperont à l'extérieur ! Placer la préparation dans le cornet.
  7. Rabattre à l'intérieur du cornet la partie du haut du cornet pour former une droite. On continue à rentrer, il faut être à la même hauteur que le dernier triangle.
  8. Terminé ! prêt pour la cuisson. Cuire sur les deux faces dans une poêle antiadhésive sans ajout de graisse.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez faire cette recette avec un autre poisson (morue, saumon, roussette).

Vous pouvez également le servir avec un coulis de pomme.

La garniture peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler les bricks réalisées.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Fiefs vendéens brem - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Mâcon verzé - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne passetoutgrain - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

Tous nos accords mets-vins

×