Concombres au paprika

Découvrez la recette des concombres au paprika d'Annie !

Photos : Annie
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


171 kcal par personne

  • Calories totales : 514 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + canneleur
  • Cuillère à soupe + en bois
  • Sauteuse

Préparation


  1. C'est vrai qu'on utilise très peu le concombre comme légume et pourtant il a son charme ! "J'ai du concombre en abondance dans le jardin, il fallait que je trouve des idées !" M'écrit Annie. Conseils d'Annie Si vous possédez un mixer, il est plus commode de mettre les échalotes et l'ail, on gagne du temps. Je dose dans un verre à liqueur, car cela permet d'en mettre juste ce qu'il faut, je ne fais pas de gros écart... mon régime!
  2. Laver, enlever 4 bandes de peau au concombre par intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe. Retirer les graines avec une petite cuillère et coupez en dés.
  3. Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
  4. Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  5. Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  6. Faire chauffer dans une sauteuse, le beurre et l'huile et dès qu'ils sont chauds, jeter l'ail, l'échalote et le céleri. Dès légère coloration, ajouter les concombres. Mélanger.
  7. Ajouter, sel, poivre, paprika, crème, mélanger l'ensemble.
  8. Couvrir, laisser étuver pendant 20 minutes à feu doux. Si vous sentez en mélangeant que le concombre accroche, ajouter un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud en accompagnement d'une viande comme un contre-filet grillé.

Les conseils de supertoinette

Recette simple, le concombre doit être mélangé régulièrement.

Le goût du concombre cuit, ressemble à celui de la courgette.

Pour le paprika, attention au dosage, mettre en premier la pointe d'un couteau, goûtez, puis augmenter la dose, si cela vous paraît nécessaire.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Marignan - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de blaye - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

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