Abricots à l'eau de vie

Name: Abricots à l'eau de vie
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1,50 litre eau (blanchir); 1 kg de petits abricots; 250 g d'eau (sirop); 270 g de sucre semoule; 10 g d'amande amère; 5 g de bâton de cannelle; 30 g de vanille liquide; 1 litre d'alcool à 45°C ou plus

Pour terminer un repas agréablement, offrez des abricots à l'eau de vie!

Recette facile
Economique
Temps total:22 min
Préparation: 12 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Préparons les abricots. Laver, équeuter, égoutter les abricots.
Pour blanchir les abricots. Porter de l'eau à ébullition. Verser les fruits par petites quantités dans l'eau bouillante.
Dès que les abricots remontent à la surface, à l'aide d'une écumoire, les ramasser, les plonger dans de l'eau très froide ou glacée. Égoutter.
Pour le sirop, dans la casserole, verser l'eau, le sucre, l'amande amère, le bâton de cannelle, la vanille. Réduire un peu le sirop.
Placer les abricots dans les bocaux. Dans la casserole, retirer le bâton de cannelle.
Après avoir arrêté la cuisson de la casserole, ajouter l'alcool et bien mélanger avec le sirop, puis verser dans les bocaux. Couvrir et ranger dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière. Il est possible de les déguster au bout 30 jours.

Les conseils de supertoinette

Pour les abricots à l'eau de vie, choisir de petits abricots qui doivent être fermes, mûrs, et de la même grosseur.

Au bout de 30 jours goûter et servir régulièrement.

Les abricots doivent être entièrement recouvert de liquide, car vous risquez la fermentation. Placer un petit récipient les maintenant dans le liquide.

Attention: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Régalez-vous !

Pour tout savoir sur l'abricot, lisez notre fiche dédiée à l'abricot.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde