Coeurs de semoule aux framboises

Ces coeurs de semoule aux framboises plairont beaucoup aux enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


344 kcal par personne

  • Calories totales : 3446 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 43 g par personne
  • Assiettes de service
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Ramequins ou bols
  • Moules en silicone en forme de coeurs ou autres
  • Pinceau
  • Casseroles moyenne et petite
  • Cuillère en bois + à soupe
  • Spatule souple
  • Robot mixeur ou blender
  • Saladier
  • Passoire
  • Plats de service
  • Réfrigérateur

Préparation


  1. Couper le beurre en dés. Éplucher la banane, couper en dés, citronner, égoutter. Éplucher les kiwis.
  2. Tailler en dés les kiwis. Huiler les moules en silicone pour la polenta. Dans une casserole moyenne, verser le lait.
  3. Dans la casserole, ajouter le sucre, la vanille liquide, porter à ébullition puis mettre à feu modéré, ajouter la polenta, mélanger.
  4. Mélanger constamment, la polenta va peu à peu épaissir au bout de 3 à 5 min, ajouter le beurre, bien mélanger et stopper la cuisson.
  5. Préparer sur le plan de travail, la polenta, un ramequin d'eau et les moules en silicone. Remplir les moules en trempant la cuillère dans l'eau, la semoule ne colle pas.
  6. Pour le caramel, dans une petite casserole, placer le sucre et l'eau, mettre à feu moyen. Le caramel se colore peu à peu.
  7. Dès que le caramel commence à foncer, ajouter la crème, elle va monter, puis redescendre, stopper la cuisson.
  8. Dans le bol d'un blender, placer les framboises  puis le caramel. Mélanger 30 secondes, filtrer.
  9. Placer la crème dans saladier ajouter framboises et fruits, réfrigérer. Démouler un coeur au centre d'une assiette, garnir avec la crème de framboises et les fruits.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez mettre la semoule et la sauce à framboises au congélateur pendant 10 à 15 minutes : cela permet de gagner du temps !

Choisir une crème de qualité votre sauce ne sera que plus savoureuse !

Recette qui demande beaucoup de surveillance.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

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