Pain aux raisins et aux pistaches

Un délicieux pain fantaisie de raisins et de pistaches!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 2 h 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min
  • Pause: 1 h 45 min

Ingrédients

Recette pour 800 grammes


347 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2779 kcal
  • Lipides : 8 g pour 100g
  • Protéines : 8 g pour 100g
  • Glucides : 59 g pour 100g
  • Plan de travail
  • Bol robot-pétrisseur
  • Pichet
  • Ramequins ou bols
  • Spatule souple
  • Poêle antiadhésive
  • Robot-pétrisseur
  • Torchon propre
  • Moule à manquer papier de cuisson
  • Four
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Dans le bol du robot-pétrisseur, verser la levure, l'eau tiède, le sucre cassonade, la farine.
  2. Mélanger les ingrédients avec une spatule souple. Couvrir avec un torchon propre pendant 15 minutes. La levure est bien levée. Ajouter la farine.
  3. Dans le bol, du pétrin, ajouter le sel, l'huile d'olive, les raisins secs. Sans aucune matière grasse, griller les pistaches, laisser tiédir.
  4. Verser une partie de l'eau tiède, les pistaches. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre aux ingrédients de se mélanger.
  5. Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Laisser travailler le robot pendant 7 ou 8 minutes avec une vitesse plus rapide. Le pétrissage est terminé.
  6. Couvrir le pâton avec un torchon propre. Couvrir d'un papier cuisson le moule, couper le papier qui dépasse, placer le pâton.
  7. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 20 à 30 minutes. Enfourner de 20 à 30 minutes selon les fours. Placer sur une grille de refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si vous n'obtenez pas de bulles avec la levure la levure est morte, vous n'avez pas mis d'eau tiède, car les cellules n'ont pas été réactivées.

Tamisez bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.

On peut fourrer la pâte de graines de sésame, raisins secs, lard fumé, des amandes, noix, pistaches, jambon.

On peut faire des petits pains portions, coupez en plusieurs parts, rouler chacune en boule lisse. Faire de petites entailles (exactement comme pour le pain.

Que vous utilisiez de la levure fraîche ou déshydratée vous gardez les mêmes proportions.


Bon courage !

×