Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses

Chou, asperges et ognasses une garniture de vitamines!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 32 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 22 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


160 kcal par personne

  • Calories totales : 320 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Grande poêle antiadhésive
  • Assiette de service
  • Spatule en bois
  • Verre à eau
  • Ramequins

Préparation


  1. Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger.
  2. Ciseler la ciboulette ainsi que le persil. Enlever les côtes des feuilles du chou, laver sous l'eau courante, couper en lanières.
  3. Enlever la racine, les feuilles abîmées des ognasses, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Tailler la partie basse et dure des asperges.
  4. Éplucher les asperges, laver sous l'eau courante, couper les têtes et les queues en 7 centimètres de longueur, séparer en 2 les asperges, les plus grosses.
  5. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les ognasses, cuire 2 minutes, puis ajouter les asperges, cuire 5 minutes, mélanger.
  6. Dans la poêle, ajouter le chou, cuire 6 minutes, mélanger, puis ajouter l'eau, mettre à feu modéré.
  7. Cuire pendant 10 minutes, ajouter le sel, le poivre, ciboulette. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir cette garniture avec du poisson, une viande, une volaille.

Les conseils de supertoinette

Attention ! Pour les régimes sans gluten, utiliser du beurre entier !

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat dans des récipients pour congélation.

Vous pouvez réutiliser ces légumes, dans une omelette, une pizza, avec des pâtes alimentaires, du riz, de la polenta, etc.


Bon appétit !

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