Clafoutis aux asperges
Avec les premières asperges du printemps, réalisez ce délicieux clafoutis aux asperges.
- Normal
- Normal
- Temps total:1 h 20 min
Tags: Cuisson au four | Printemps | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Asperge | Beurre | Ciboulette | Eau | Huile de tournesol | Maïzena | Oeuf | Oignon | Parmesan | Robot ménager | Clafoutis salé | Poivre blanc | Crème | Gingembre frais | Cuisson à la sauteuse | Champignon conserve | Pâte brisée au robot | Pique nique
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Pâte brrisée au robot
- 200 g d'oeufs
- 4 g de ciboulette fraîche
- 12 g de gingembre frais
- 18 g de maïzena
- 200 g de crème liquide entière
- 35 g d'huile de tournesol
- 35 g de beurre
- 90 g d'oignon
- 25 g de gousses d'ail
- 750 g d'asperges
- 100 g de rosés des prés
- 140 g d'eau
- 2,50 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 80 g de crème fraîche entière épaisse (asperges)
- 20 g de Parmesan
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Pour la pâte brisée au robot. Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie. Foncer le moule à tarte avec cette pâte brisée, piquer le fond uniformément avec une fourchette.
- Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Laver, éponger la ciboulette. Éplucher l'ail, couper en lamelles. Éplucher l'oignon, couper en lamelles.
- Peler la peau des asperges, rincer sous l'eau froide courante, éponger, couper en dés. Couper le pied abîmé des rosés des prés, passer rapidement sous l'eau froide, éponger.
- Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, la ciboulette, le gingembre, la maïzena, la crème liquide entière. Mixer finement, réserver.
- Dans un sautoir, verser l'huile, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et les faire légèrement colorer. Puis ajouter les asperges, mélanger.
- Dans le sautoir, ajouter les rosés des prés préalablement émincés, mélanger, ajouter l'eau et le sel, mélanger.
- Dans le sautoir, ajouter le poivre, la crème fraîche épaisse, mélanger et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- Répartir uniformément la préparation du sautoir dans le moule à tarte. Verser par-dessus la préparation du mixeur. Saupoudrer uniformément de Parmesan.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis aux asperges est prêt lorsque la pâte est ferme et bien dorée. Démouler, placer sur une grande assiette et servir aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
Conserver la fraîcheur des fleurs plus longtemps
Pour prolonger votre bouquet de fleurs : dans un litre d'eau tiède, mélangez 2 cuillères...