Sauce aux oeufs durs
Cette recette de la sauce aux oeufs durs à goûter
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
Tags: Noël | Nouvel an | Recettes végétariennes | Sauces | Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ciboulette | Échalote | Huile d'olive | Moutarde | Oeuf | Paprika | Poivre noir | Vinaigre de vin | Camping car | Robot ménager | Pâques | Cuisson à la casserole | Sauce froide | Sauce pour oeuf | Sauce pour crustacés | Sauce aux échalotes | Anniversaire | Pique nique | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 100 g d'oeufs
- 70 g d'échalote
- 20 g de moutarde Savora
- 1 g de sel fin
- 0,50 g de poivre du moulin
- 0,50 g de paprika
- 70 g d'huile d'olive
- 10 g de vinaigre de xérès
- 3 g de ciboulette
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Préparation
- Trier, rincer la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler. Éplucher l'échalote.
- Couper l'échalote en rondelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Placer les oeufs dans une casserole remplie d'eau.
- Porter l'eau des oeufs en ébullition, cuire pendant 10 min, puis rincer sous l'eau froide, écaler, rincer sous l'eau froide.
- Séparer les jaunes d'oeuf des blancs, couper les blancs en dés. Poser les jaunes dans un saladier, écraser à la fourchette, ajouter les échalotes, mélanger.
- Pour la sauce aux oeufs, dans le saladier, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le paprika.
- Avec un fouet électrique, mélanger ajouter l'huile, puis le vinaigre, saupoudrer de ciboulette, réserver au réfrigérateur la sauce aux oeufs.
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