Sauce aux oeufs durs
Cette recette de la sauce aux oeufs durs à goûter
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
Tags: Noël | Nouvel an | Recettes végétariennes | Sauces | Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ciboulette | Échalote | Huile d'olive | Moutarde | Oeuf | Paprika | Poivre noir | Vinaigre de vin | Camping car | Robot ménager | Pâques | Cuisson à la casserole | Sauce froide | Sauce pour oeuf | Sauce pour crustacés | Sauce aux échalotes | Anniversaire | Pique nique | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 100 g d'oeufs
- 70 g d'échalote
- 20 g de moutarde Savora
- 1 g de sel fin
- 0,50 g de poivre du moulin
- 0,50 g de paprika
- 70 g d'huile d'olive
- 10 g de vinaigre de xérès
- 3 g de ciboulette
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Trier, rincer la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler. Éplucher l'échalote.
- Couper l'échalote en rondelles, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher. Placer les oeufs dans une casserole remplie d'eau.
- Porter l'eau des oeufs en ébullition, cuire pendant 10 min, puis rincer sous l'eau froide, écaler, rincer sous l'eau froide.
- Séparer les jaunes d'oeuf des blancs, couper les blancs en dés. Poser les jaunes dans un saladier, écraser à la fourchette, ajouter les échalotes, mélanger.
- Pour la sauce aux oeufs, dans le saladier, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le paprika.
- Avec un fouet électrique, mélanger ajouter l'huile, puis le vinaigre, saupoudrer de ciboulette, réserver au réfrigérateur la sauce aux oeufs.
Trucs et astuces de cuisine
Comment éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte ?
Pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte durant la cuisson de la tarte, dispo...