Biscuit cévenole

Biscuit cévenole, une recette de dessert que les enfants vont dévorer !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


506 kcal par personne

  • Calories totales : 4048 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 95 g par personne

Préparation


  1. Faire fondre le beurre pour le biscuit. Beurrer le moule à manquer, farinez-le. Dans le bol du robot mélangeur, placer le sucre.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, placer les oeufs après avoir vérifiés leur fraîcheur. Mélanger pour blanchir les oeufs, ajouter le beurre, tamiser la farine.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la la farine tamisée, la levure chimique, mélanger pendant 2 min puis verser dans le moule à manquer préparé.
  4. Enfourner pendant 30 minutes à mi-hauteur. A côté du plan de cuisson, placer un papier cuisson pour caraméliser les châtaignes.
  5. Dans 100 gr de sirop, ajouter le Grand-Marnier. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les châtaignes, faire revenir pendant 1 min, puis ajouter le sucre.
  6. Mélanger la préparation, laisser caraméliser et verser sur le papier cuisson en étalant le plus possible. Laisser refroidir.
  7. Vérifier la cuisson avec une aiguille à brider qui doit ressortir nette. Dès que le biscuit est cuit, le retourner à l'aide d'une grille, arroser avec le sirop.
  8. Mettre une couche de crème de châtaignes sur la surface du biscuit et sur les bords. Écraser grossièrement les châtaignes caramélisées et les répartir sur la surface du biscuit et les bords.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce biscuit peut se conserver 3 jours à l'air ambiant.


Que boire avec ce biscuit cénevole ? Du thé, du café, du chocolat, un vin blanc liquoreux ou moelleux de la Loire  ou (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray).


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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