Halloween et sa purée fantôme

Les enfants vont adorer ces fantômes de purée !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


932 kcal par personne

  • Calories totales : 3729 kcal
  • Lipides : 55 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 57 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau froide courante
  • Saladier
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Presse-purée
  • Ramequins
  • Petite et grande poêle antiadhésive
  • Hachoir
  • Assiettes de service
  • Douille ronde
  • Poche à douille

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en morceaux.
  2. Placer les pommes de terre dans un saladier rempli d'eau. Couper le boeuf en morceaux. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
  3. Verser les pommes de terre. Égoutter les pommes de terre, le plonger dans l'eau en ébullition, dès qu'une aiguille à brider ou une lame de couteau traverse la pommes de terre,  égoutter.
  4. Réduire en purée les pommes de terre, placer dans une grande casserole, ajouter le beurre, le sel, le poivre.
  5. Dans la purée ajouter le lait d'amandes. mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud. Dans une petite poêle, verser l'huile pour les oignons.
  6. Dans la poêle, ajouter les oignons, faire légèrement dorer. Hacher la viande, puis ajouter les jaunes d'oeufs, les oignons.
  7. Dans le hachoir, ajouter la chapelure, le poivre, le sel, hacher.
  8. Faire des boulettes avec la viande, placer la chapelure dans une assiette de service, passer les boulettes dans la chapelure. Dans une grande poêle, verser l'huile et faire chauffer à feu modéré.
  9. Cuire dans l'huile chaude, les boulettes, réserver au chaud. Placer une douille ronde. Remplir la poche à douille avec la purée.
  10. Faire avec la purée une forme de triangle, poser des petits morceaux d'olives noires pour former les yeux, décorer avec la sauce tomates, et placer les boulettes de viande.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

C'est une recette pour faire avec les enfants. vous pouvez utiliser d'autres purées, (patate douce, courgettes, etc.)


Quels vins avec halloween et sa purée de fantômes ? Des vins rouges (Mâcon, Fleurie, Sancerre rouge, etc) ou pour l'ensemble du repas du Champagne.


Amusez-vous bien !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
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