Boterkock (ou boterkoeck) de saint Nicolas à la hollandaise

Le boterkock, un clin d'oeil à la Hollande avec ce gâteau pour la saint Nicolas

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


404 kcal par personne

  • Calories totales : 3237 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Robot hachoir
  • Robot mélangeur
  • Moule à manqué
  • Pinceau
  • Assiettes de service
  • Couteau
  • Spatule souple
  • Verre

Préparation


  1. Réduire en poudre les amandes. Beurrer le moule à manquer, verser un peu de farine.
  2. Secouer de toutes part le moule à manqué pour le fariner, placer au réfrigérateur. Couper le beurre en dés. Dans le bol du robot mélangeur ajouter la farine.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, la poudre d'amandes, le sucre, mélanger à la spatule souple.
  4. Dans le robot mélangeur, placer le fouet correspondant, puis ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.
  5. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple et homogène. Dans le moule à manqué, verser la pâte.
  6. Enfourner pendant 35 minutes, surveiller la cuisson, vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau sur le boterkock.
  7. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir, puis démouler sur une assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Les amandes entières donnent un meilleur goût au gâteau que la poudre d'amandes achetée toute prête.

Ce gâteau peut se conserver 3 jour à l'air ambiant.


Que boire avec ce Boterkock ? Du café ou du thé, un cidre frais ou un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du LayonSauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Bordeaux supérieur - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vin de pays des côtes de gascogne - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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