Glace aux fraises

Les enfants ne la laisseront pas longtemps au congélateur !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 8 h 15 min
  • Préparation: 8 h
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 1000 grammes


240 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2405 kcal
  • Lipides : 17 g pour 100g
  • Protéines : 2 g pour 100g
  • Glucides : 19 g pour 100g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bols
  • Blender ou robot mixeur
  • Casserole
  • Spatule en bois et souple
  • Coupelle
  • Casserole (moyenne)
  • Sorbetière
  • Eau courante
  • Passoire
  • Couteau
  • Boite pour mettre au congélateur
  • Assiette de service

Préparation


  1. Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs pour une autre utilisation, dans le bol du blender, ajouter les jaunes d'oeuf, le miel, le sucre, le lait, la crème.
  2. Hacher la préparation du blender, puis versez-la dans une casserole moyenne, et mélanger à feu modéré jusqu'à épaississement de la crème.
  3. Couper le beurre en dés. Ajouter le beurre dans la casserole, la cuisson stoppée, puis verser dans le bol de la sorbetière et commencez le refroidissement.
  4. Rincer les fraises sous l'eau froide, équeuter les fraises, couper en morceaux, placer dans le robot le blender.
  5. Réduire les fraises en coulis, arrêter la sorbetière, ajouter les fraises, et le mettre à tourner pendant 45 min environ. La glace est terminée.
  6. La glace est terminée mais reste encore un peu liquide, la transvaser dans un récipient pouvant aller au congélateur. Laissez geler le temps nécessaire.
     

Les conseils de supertoinette

Si votre crème tourne, cela malheureusement arrive, passez-la aussitôt dans le blender à vitesse moyenne, elle deviendra parfaite !

La difficulté est dans la réussite de la crème anglaise et dans sa finesse.

Garder les boîtes des glaces diverses achetées, il sera plus facile pour les ranger au congélateur.

Vous pouvez utiliser le miel de votre choix.

 

Régalez-vous !

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