Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs

Des vitamines et de la santé avec cette recette de crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


470 kcal par personne

  • Calories totales : 2353 kcal
  • Lipides : 38 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Saladiers
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Passoire
  • Assiettes de service
  • Ramequins 2
  • Grandes poêle antiadhésives 1 petite poêle antiadhésive
  • Spatule en bois 5
  • Cassolettes ou grand plat à gratin
  • Four

Préparation


  1. Placer les champignons noirs secs dans un saladier, couvrir largement d'eau, laisser gonfler. Équeuter les épinards, laver sous l'eau froide.
  2. Égoutter les épinards dans une passoire. Laver les brocolis sous l'eau froide, peler les tronçons s'ils sont durs, coupez-les en dés, tailler le brie en dés.
  3. Les champignons noirs ont bien gonflés, couper en lanières. Mélanger l'emmental et le parmesan. Peler les cacahuètes.
  4. Dans une petite poêle chaude sans matière grasse, placer les cacahuètes, faire dorer sur toutes les faces, réserver. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
  5. Dans la poêle, ajouter les brocolis, les champignons noirs, les épinards, mélanger régulièrement jusqu'au moment où les épinards ont fondus.
  6. Dans la poêle, ajouter la crème, l'eau, le sel, le poivre, le piment d'espelette, mélanger régulièrement.
  7. Goûter, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des légumes, dès qu'ils sont cuits transvaser dans un saladier.
  8. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et préparer les crêpes en les faisant dorer sur les 2 faces.
  9. Sur le plan de travail, préparer une assiette, le fromage, les crêpes, les cacahuètes, les légumes et les cassolettes pour la cuisson.
  10. Dans une assiette, poser la crêpe, placer 3 cuillères à soupe de légumes, quelques cacahuètes, des morceaux de brie, rouler la crêpes.
  11. Beurrer les cassolettes, poser la crêpe côté soudure vers le bas, rabattre les bords. Saupoudrer d'emmental et parmesan, de quelques dés de brie.
  12. Enfourner pendant 15 minutes environ, dès que l'ensemble prend une belle coloration servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez bien entendu, placer vos crêpes dans un grand plat à gratin et les arroser d'un peu de crème.


Bon courage !

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