Tarte au caillé de vache à la mangue

Dire que c'est bon n'est pas suffisant avec cette recette de tarte au caillé de vache à la mangue et pensons que Pâques n'est pas très loin !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


487 kcal par personne

  • Calories totales : 3901 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 68 g par personne
  • Robot mixeur ou blender
  • Ramequins
  • Pâte à tarte sablée
  • Fourchette
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier cuisson
  • Moule à tarte
  • Four

Préparation


  1. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la vanille, la farine, le sucre, le caillé de vache, le sel, mélanger pendant 2 min.
  2. Préparer la pâte sablée sur un papier cuisson, en n'oubliant pas de piquer la tarte. Éplucher la mangue, couper en dés.
  3. Dans le fond de tarte, poser les dés de mangue, arroser avec la préparation du mixeur. Saupoudrer le graines de sésame.
  4. Enfourner pendant 45 min, vérifier avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir nette, si elle est cuite.

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Les conseils de supertoinette

Égoutter simplement un peu pour récupérer le maximum de caillé.

L'ajout de sel, sert à relever le caillé qui est assez fade.

Laissez bien refroidir votre tarte sur une grille de refroidissement votre pâte à tarte sera beaucoup plus croustillante.

Vous pouvez ajouter dans votre pâte à tarte, de la poudre de noisettes, pour la rendre plus gouteuse.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Châteauneuf du pape - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond

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