Crème pâtissière aux noisettes

Très utile pour faire des desserts, cette recette de crème pâtissière aux noisettes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


Préparation


  1. Racler les gousses de vanille, placer avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, garder les blancs pour une autre utilisation.
  2. Dans un petit robot-mixeur, placer les noisettes, hacher, placer la poudre de noisettes dans une petite poêle, et faire colorer.
  3. Dans un blender, ajouter le sel, les jaunes d'oeuf, la farine, le sucre et la vanille, le lait et la crème.
  4. Dans le blender, ajouter la poudre de noisette, hacher. Placer la préparation dans une grande casserole, à feu modéré en mélangeant sans arrêt.
  5. Dès épaississement, veiller à ne pas attacher au fond de la casserole, puis stopper la cuisson, réfrigérer en attendant de vous en servir.

Les conseils de supertoinette

Cette crème pâtissière peut se réaliser avec du lait, de la crème ou un mélange de lait et de crème.

Vérifier toujours la fraîcheur des oeufs.

Le blender ou robot-mixeur, permet de faire une crème pâtissière plus rapidement et devient plus facile.


Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de savoie - rouge léger
  • > Excellent accord : Saumur - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du giennois - rouge léger
  • > Accord parfait : Saint nicolas de bourgueil - rouge léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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