Marmelade d'abricots
Cette marmelade d'abricots peut se faire avec un alcool de votre région...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 1 h 30 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 1 h 10 min
Ingrédients
Recette pour 3 bocaux de 250g
- 450 g d'eau
- 650 g de sucre cassonade
- 250 g d'eau
- 100 g d'amandes
- 750 g d'abricots bien mûrs
- 70 g d'alcool de poire.
Préparation
- Laver, enlever la queue des abricots, dénoyauter. Couper en quatre parties.
- Casser les noyaux d'abricots. Plonger les amandes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter. La peau s'enlève facilement.
- Dans une casserole, préparer le sirop avec la cassonade et l'eau. Porter à ébullition, cuire 10 min.
Ajouter amandes.
- Dans la casserole, ajouter les abricots. Cuire 1 heure. Mélanger avec une cuillère en bois en soulevant les fruits, en raclant le fond de la casserole pour éviter de caraméliser et brûler le fond du récipient.
- La marmelade est cuite lorsque vous en versez un peu dans une assiette : elle doit rester épaisse et ne pas s'étaler.
- Verser la liqueur de poire, mélanger. Stopper la cuisson. Mettre en pots. Essuyer le bord des pots avec un papier absorbant. Stériliser éventuellement.
