Marmelade d'abricots
Cette marmelade d'abricots peut se faire avec un alcool de votre région...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 1 h 30 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 1 h 10 min
Ingrédients
Recette pour 3 bocaux de 250g
- 450 g d'eau
- 650 g de sucre cassonade
- 250 g d'eau
- 100 g d'amandes
- 750 g d'abricots bien mûrs
- 70 g d'alcool de poire.
1253 kcal par bocaux de 250g
- Calories totales : 3759 kcal
- Lipides : 18 g par bocaux de 250g
- Protéines : 10 g par bocaux de 250g
- Glucides : 244 g par bocaux de 250g
- Plan de travail et de cuisson
- Pots de confiture 250 g (3)
- Petite et grande casseroles
- Eau courante Évier ou bassine
- Planche à découper
- Assiette de service
- Verre à liqueur
- Papier absorbant
- Cuillère à café + en bois
Préparation
- Laver, enlever la queue des abricots, dénoyauter. Couper en quatre parties.
- Casser les noyaux d'abricots. Plonger les amandes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter. La peau s'enlève facilement.
- Dans une casserole, préparer le sirop avec la cassonade et l'eau. Porter à ébullition, cuire 10 min.
Ajouter amandes.
- Dans la casserole, ajouter les abricots. Cuire 1 heure. Mélanger avec une cuillère en bois en soulevant les fruits, en raclant le fond de la casserole pour éviter de caraméliser et brûler le fond du récipient.
- La marmelade est cuite lorsque vous en versez un peu dans une assiette : elle doit rester épaisse et ne pas s'étaler.
- Verser la liqueur de poire, mélanger. Stopper la cuisson. Mettre en pots. Essuyer le bord des pots avec un papier absorbant. Stériliser éventuellement.
Les conseils de supertoinette
La cassonade parfume agréablement la marmelade.
Choisir aussi un alcool de votre région !
Bon appétit !
