Marmelade d'abricots

Name: Marmelade d'abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 450 g d'eau; 650 g de sucre cassonade; 250 g d'eau; 100 g d'amandes; 750 g d'abricots bien mûrs; 70 g d'alcool de poire.

Cette marmelade d'abricots peut se faire avec un alcool de votre région...

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

450 g d'eau
650 g de sucre cassonade
250 g d'eau
100 g d'amandes
750 g d'abricots bien mûrs
70 g d'alcool de poire.

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Préparation

Laver, enlever la queue des abricots, dénoyauter. Couper en quatre parties.
Casser les noyaux d'abricots. Plonger les amandes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter. La peau s'enlève facilement.
Dans une casserole, préparer le sirop avec la cassonade et l'eau. Porter à ébullition, cuire 10 min. Ajouter amandes.
Dans la casserole, ajouter les abricots. Cuire 1 heure. Mélanger avec une cuillère en bois en soulevant les fruits, en raclant le fond de la casserole pour éviter de caraméliser et brûler le fond du récipient.
La marmelade est cuite lorsque vous en versez un peu dans une assiette : elle doit rester épaisse et ne pas s'étaler.
Verser la liqueur de poire, mélanger. Stopper la cuisson. Mettre en pots. Essuyer le bord des pots avec un papier absorbant. Stériliser éventuellement.

Auteur: Lucie R.

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La cassonade parfume agréablement la marmelade.

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Bon appétit !

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