Truffes pistaches et cacahuètes

Faisons plaisir à nos amis, à nos enfants avec cette recette de truffes pistaches et cacahuètes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


364 kcal par personne

  • Calories totales : 3640 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 33 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes grandes et petites
  • Passoire
  • Bol
  • Ramequins
  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois
  • Casse-noix ou noisettes
  • Petit robot mixeur
  • Spatule souple

Préparation


  1. Couper le chocolat noir et blanc en petits morceaux. Tailler le beurre en dés. Tamiser le sucre glace, ajouter la cannelle.
  2. Mélanger sucre glace et cannelle. Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf, garder le blanc pour une autre utilisation. Dans une casserole moyenne, verser la crème.
  3. Mettre la crème à chauffer à feu très doux, puis ajouter le chocolat noir et blanc, le beurre, mélanger et laisser fondre doucement, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger.
  4. Dans la casserole, ajouter le sucre glace avec la cannelle, mélanger régulièrement, lorsque tout est bien fondu, le chocolat est brillant, réfrigérer 2 heures.
  5. Placer les pistaches dans une petit robot-mixeur, hacher, placer dans une assiette plate. Placer les cacahuètes dans le robot-mixeur.
  6. Hacher les cacahuètes du robot mixeur. Dès que le chocolat est très ferme, faire des boulettes à la main, les placer dans 1 grande assiette, réfrigérer 15 min.
  7. Dès que les truffes sont fermes, rouler une série de truffes dans la poudre de pistaches, une série suivante dans la poudre de cacahuètes. réfrigérer pour les conserver.

Les conseils de supertoinette

Les truffes sont indissociables pour les fêtes de Noël, sachez retenir la tentation ! mais n'oubliez pas de tenter vos proches et vos amis !

Ne laissez pas sur la table les truffes, les replacer dès que possible au réfrigérateur.

Pour faire fondre le chocolat, la température doit être très basse 1 ou 2 sur une échelle de 10 par exemple ou utiliser un bain-marie.

Pour refroidir plus rapidement le chocolat, on peut le placer 10 min au congélateur, n'oubliez pas de le retirer !

Les servir avec le thé ou le café.


Régalez-vous !

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