Tagliatelles fraîches aux épinards

Ces tagliatelles fraîches aux épinards pour un repas de fête et de plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 60 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


269 kcal par personne

  • Calories totales : 2158 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 50 g par personne
  • Casserole moyenne
  • Passoire
  • Robot-mixeur ou blender
  • Robot-mélangeur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau

Préparation


  1. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis verser les épinards et cuire pendant 8 minutes.
  2. Dès que les épinards sont cuits, égoutter, mixer dans un blender, laissez tiédir. Dans le bol du robot-mélangeur, placer la semoule de blé, la farine complète, le sel.
  3. Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter les oeufs, les épinards, mélanger ajouter un peu d'eau si nécessaire vous devez obtenir une pâte épaisse, lourde qui ne colle pas.
  4. Poser le pâton sur le plan de travail fariné, couper en 6 morceaux et abaisser chaque morceau pour obtenir une pâte de fine épaisseur. Fariner pour éviter à la pâte de coller.
  5. Pour réaliser les tagliatelle, il suffit de rouler la pâte et de tailler des bandes de 1 cm, puis le dérouler et fariner l'ensemble.
  6. Vous pouvez également si vous possédez un rouleau spécial tagliatelle, de couper votre abaisse, pour réaliser des bandes d'1 cm environ, fariner après avoir récupéré chaque bande.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Tamiser bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis, etc.

La cuisson des pâtes fraîches se fait de la même façon, mais attention ! La durée de cuisson est cependant fortement réduite, elle peut varier de 2 à 5 minutes, cela dépend de l'épaisseur. La semoule demande 1 ou 2 min supplémentaires. Goûter régulièrement.

 

Bon courage !

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