Pâté de crevettes

Un plat de saveur qui ressort par sa simplicité et sa facilité, utilisé aujourd'hui avec du pain à la sangria.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 625 grammes


332 kcal pour 100g

  • Calories totales : 2080 kcal
  • Lipides : 19 g pour 100g
  • Protéines : 19 g pour 100g
  • Glucides : 18 g pour 100g
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot-mixeur
  • Petits verres
  • Assiettes de service
  • Petites terrines (2)

Préparation


  1. Rincer à l'eau froide les crevettes, vérifier qu'elles sont entièrement décortiquées. Eplucher les gousses d'ail. Rincer le persil à l'eau froide.
  2. Retirer quelques crevettes pour la décoration. Dans le robot-mixeur, placer les crevettes, hacher grossièrement puis ajouter le sel,  le poivre,  la muscade, mélanger.
  3. Dans le robot mixeur ajouter l'ail, le beurre, le persil, en gardant une partie pour la décoration, hacher, ajouter le jus de citron, l'amaretto, mélanger.
  4. Couper le pain frais en tranches, placer une fine couche de pâté de crevettes, décorer avec une crevette et une feuille de persil, réfrigérer 60 minutes.
  5. Dans 2 petites terrines à pâté, tasser le pâté restant, couvrir hermétiquement et mettre au réfrigérateur, pour le conserver plus longtemps, napper le pâté d'une fine couche de beurre liquide, couvrir et réserver au réfrigérateur pour 4 à 5 jours.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce pâté peut être utilisé pour les canapés, on peut les présenter en petites boules, dans des petits ramequins, sur toutes sortes de pains, tartines, toasts, de gâteaux salés, des tartelettes, etc.

Cette recette peut-être utilisée avec du crabe frais, d'autres crustacés...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez minéral et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Ayse - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Reuilly - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne hautes côtes de nuits - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Quincy - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc sec leger

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