Cabillaud à la flamande

Cette recette de cabillaud à la flamande est un grand classique de la cuisine belge.

Cabillaud à la flamande
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au four | Cuisson au grill | Poissons | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Beurre | Cabillaud | Chapelure | Citron | Échalote | Huile d'olive | Muscade | Orange | Poivre noir | Vin blanc | Plats salés | Jus de citron | Anniversaire | Persil déshydraté | Cuisine flamande et belge | Plat à l'alcool | Cuisine aux épices | Toute l'année | Sans oeuf

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Huiler le plat à gratin, éplucher les échalotes, couper en lamelles dans le sens de la longueur, placer dans le plat à gratin.
  2. Dans le plat à gratin, disposer la moitié du persil séché, placer les filets de cabillaud, saler, poivrer.
  3. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Dans le plat à gratin, saupoudrer de muscade, arroser avec le vin jaune, le jus de citron. Parsemer de noisettes de beurre.
  4. Enfourner et laisser cuire pendant 20 min, au bout de ce temps, saupoudrer de chapelure, du restant de persil séché et cuire pendant 15 min.
  5. En fin de cuisson passer au gril pendant 3 min. Au dernier moment, décorer avec les rondelles de citron et d'orange pour présenter à table.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser du cabillaud surgelé.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez le congeler dans un récipient pour congélation, pour le dégeler, le réchauffer à feu doux.

Vous pouvez utiliser du persil frais ou déshydraté.

Quel vin avec ce cabillaud à la flamande? Des vins blancs secs du Sud-Ouest, des vins blancs du bordelais.

 

Bon courage et bon appétit !

Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le cabillaud et nos astuces pour la cuisson du cabillaud entier

Et voici nos meilleures recettes avec du cabillaud : salade de cabillaud froid, flan de cabillaud, parmentier de cabillaud, dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, cabillaud pané au parmesan... 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

- Publicité -

- Publicité -

×