Crème de chou

Name: Crème de chou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 40 g d'eau (maizena); 15 g de maïzena; 205 g de patate douce; 1,50 g d'herbes de provence; 165 g de mascarpone; 0,40 g de poivre du moulin; 10,20 g de sel; 70 g de confiture de votre choix; 2 litre d'eau; 15 g d'ail; 85 g de brocolis et brousses lavés, égouttés; 220 g de pomme de terre; 120 g de crème épaisse entière; 120 g d'oignon; 120 g de chou; 1,70 g de massalé

Une délicieuse crème de chou à déguster à la fin de l'hiver

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

40 g d'eau (maizena)
15 g de maïzena
205 g de patate douce
1,50 g d'herbes de provence
165 g de mascarpone
0,40 g de poivre du moulin
10,20 g de sel
70 g de confiture de votre choix
2 litre d'eau
15 g d'ail
85 g de brocolis et brousses lavés, égouttés
220 g de pomme de terre
120 g de crème épaisse entière
120 g d'oignon
120 g de chou
1,70 g de massalé

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher, couper en lamelles l'oignon. Éplucher l'ail, retirer le germe central, couper en lamelles. Laver, couper en lanière le chou.
Éplucher, couper en cubes, la patate douce et la pomme de terre, réserver dans un saladier recouverte d'eau pour éviter qu'elle ne noircisse.
Dans une grande casserole, verser l'eau, les herbes de Provence, le massalé, le poivre, le sel.
Dans la casserole, placer la confiture, l'ail, l'oignon. Égoutter la pomme de terre et la patate douce en morceaux.
Dans la casserole, verser la patate douce et la pomme de terre, les feuilles de chou, le mélange brocolis-broutes. Mélanger. Porter à grosse ébullition.
Dans la casserole, ajouter le mascarpone puis la crème, remuer et ramener à petite ébullition.
Si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez épaissir cette crème avec un peu de maïzena et d'eau mélangés, que vous ajouterez progressivement jusqu'à la consistance désirée.