Crème de chou

Une délicieuse crème de chou à déguster à la fin de l'hiver

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


179 kcal par personne

  • Calories totales : 1799 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande casserole
  • Ramequins
  • Passoire
  • Saladier
  • Cuillère en bois
  • Petit verre
  • Plat de service

Préparation


  1. Éplucher, couper en lamelles l'oignon. Éplucher l'ail, retirer le germe central, couper en lamelles. Laver, couper en lanière le chou.
  2. Éplucher, couper en cubes, la patate douce et la pomme de terre, réserver dans un saladier recouverte d'eau pour éviter qu'elle ne noircisse.
  3. Dans une grande casserole, verser l'eau, les herbes de Provence, le massalé, le poivre, le sel.
  4. Dans la casserole, placer la confiture, l'ail, l'oignon. Égoutter la pomme de terre et la patate douce en morceaux.
  5. Dans la casserole, verser la patate douce et la pomme de terre, les feuilles de chou, le mélange brocolis-broutes. Mélanger. Porter à grosse ébullition.
  6. Dans la casserole, ajouter le mascarpone puis la crème, remuer et ramener à petite ébullition.
  7. Si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez épaissir cette crème avec un peu de maïzena et d'eau mélangés, que vous ajouterez progressivement jusqu'à la consistance désirée.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

La maïzena et l'eau permettent d'épaissir la consistance de cette crème de chou.

Vous pouvez ajouter vos restes de légumes.


Bon appétit !

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