Clafoutis aux cerises

Un clafoutis à la cerise qui sent bon le printemps !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


431 kcal par personne

  • Calories totales : 2588 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 49 g par personne
  • Plat à tarte de 27/30 cm
  • Eau courante
  • Planche de travail
  • Robot mixeur
  • Four

Préparation


  1. Équeuter les cerises, rincer sous l'eau courante, égoutter. Placer un papier cuisson sur le plat à tarte.
  2. Dans le plat à tarte, placer les cerises, réserver sur le plan de travail. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la maïzena. Couper le beurre en dés.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre, le sel, le bicarbonate, le sucre.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la vanille, les oeufs, la crème, placer le fouet.
  5. Mélanger tous les ingrédients du robot mélangeur pour obtenir une préparation homogène, puis verser sur les cerises. Enfourner pendant 45 minutes.
  6. Le clafoutis est cuit, vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau au centre, elle doit ressortir nette. Placer sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Ce clafoutis est aussi bon tiède que froid, il se démoule facilement à froid car il est très proche du flan.

Choisir des cerises mûres, épaisses, comme la cerise "Burlat".


Quels vins avec ce clafoutis aux cerises ?  Vins moelleux ou liquoreux (Anjou rosé, Muscat, Champagne).


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc moelleux

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