Galettes à la fourme d'Ambert
Une petite recette pour changer ses habitudes...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 35 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 14 g de ciboule fraîche
- 9 g de jeunes feuilles de fenouil ou d'aneth
- 0,60 g de poivre du moulin
- 15 g de confiture ou gelée de fruits
- 80 g de parmesan
- 130 g de fromage fourme d'Ambert
- 140 g de maïzena
- 50 g d'eau
- 100 g de lait entier
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de sel (facultatif)
- 130 g d'huile de friture
453 kcal par personne
- Calories totales : 2720 kcal
- Lipides : 36 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
- Eau courante froide
- Papier absorbant
- Robot-mixeur
- Grande poêle antiadhésive
- Douille ronde
- Poche à douille
- Cuillère à soupe
- Assiette de service
Préparation
- Laver sous l'eau froide la ciboule et les feuilles de fenouil, éponger. Dans le robot-mixeur, placer les feuilles coupées en deux ou en trois de la ciboule et du fenouil, hacher.
- Dans le mixeur, ajouter le poivre et la confiture, le parmesan et la fourme d'Ambert. Hacher très finement, pour le passage de la préparation dans la poche à douille.
- Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la maïzena, l'eau, le lait, la crème. Mixer l'ensemble. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Placer une douille ronde et large dans la poche à douille et la remplir de la préparation.
- Dès que l'huile est chaude, placer de petites galettes dans la poêle et retourner dès coloration. Servir avec une viande, volaille, salades, etc.
