Galettes à la fourme d'Ambert
Une petite recette pour changer ses habitudes...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 35 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 14 g de ciboule fraîche
- 9 g de jeunes feuilles de fenouil ou d'aneth
- 0,60 g de poivre du moulin
- 15 g de confiture ou gelée de fruits
- 80 g de parmesan
- 130 g de fromage fourme d'Ambert
- 140 g de maïzena
- 50 g d'eau
- 100 g de lait entier
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de sel (facultatif)
- 130 g d'huile de friture
453 kcal par personne
- Calories totales : 2720 kcal
- Lipides : 36 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
- Eau courante froide
- Papier absorbant
- Robot-mixeur
- Grande poêle antiadhésive
- Douille ronde
- Poche à douille
- Cuillère à soupe
- Assiette de service
Préparation
- Laver sous l'eau froide la ciboule et les feuilles de fenouil, éponger. Dans le robot-mixeur, placer les feuilles coupées en deux ou en trois de la ciboule et du fenouil, hacher.
- Dans le mixeur, ajouter le poivre et la confiture, le parmesan et la fourme d'Ambert. Hacher très finement, pour le passage de la préparation dans la poche à douille.
- Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la maïzena, l'eau, le lait, la crème. Mixer l'ensemble. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Placer une douille ronde et large dans la poche à douille et la remplir de la préparation.
- Dès que l'huile est chaude, placer de petites galettes dans la poêle et retourner dès coloration. Servir avec une viande, volaille, salades, etc.
Les conseils de supertoinette
Il faut savoir que la maïzena ne contient pas de gluten.
Il est important pour l'utilisation de la poche à douille, que les fromages soient bien mixés. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à soupe ce qui est beaucoup plus simple.
Faire juste colorer sur les 2 faces les galettes rapidement pour garder leur excellent goût.
Bon appétit !
