Polenta façon landaise
La polenta façon landaise associe magret de canard, jambon de Bayonne et Roquefort.
- Recette facile
- Normal
- Temps total: 25 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 500 g d'eau
- 750 g de lait entier
- 250 g de polenta
- 10 g de ciboulette fraîche
- 11 g de thym frais
- 0,60 g de cumin
- 3,20 g de sel
- 80 g de beurre
- 15 g de confiture de votre choix
- 90 g de Roquefort
- 125 g de jambon de Bayonne
- 350 g de magret de canard
Préparation
- Couper le jambon de Bayonne en dés. Dans le bol du robot mixeur, placer le jambon. Retirer la peau graisseuse (manteau) du magret.
- Couper le magret en dés. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le magret, mixer. Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Laver, éponger, effeuiller le thym.
- Dans une sauteuse, verser l'eau, ajouter 500g de lait. Porter à ébullition puis baisser le feu. Verser la polenta.
- Mélanger. Ajouter la ciboulette, le thym, le cumin, les 250 g de lait restant, mélanger.
- Dans la sauteuse, ajouter le sel, le beurre coupé en dés, la confiture, le Roquefort, le jambon et le magret haché, mélanger. C'est prêt!
