Polenta façon landaise
La polenta façon landaise associe magret de canard, jambon de Bayonne et Roquefort.
- Recette facile
- Normal
- Temps total: 25 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 500 g d'eau
- 750 g de lait entier
- 250 g de polenta
- 10 g de ciboulette fraîche
- 11 g de thym frais
- 0,60 g de cumin
- 3,20 g de sel
- 80 g de beurre
- 15 g de confiture de votre choix
- 90 g de Roquefort
- 125 g de jambon de Bayonne
- 350 g de magret de canard
446 kcal par personne
- Calories totales : 2680 kcal
- Lipides : 29 g par personne
- Protéines : 27 g par personne
- Glucides : 19 g par personne
- Planche à découper
- Couteau
- Robot mixeur
- Eau courante froide
- Papier absorbant
- Ramequins
- Verre
- Sauteuse
- Saladier
- Spatule en bois
Préparation
- Couper le jambon de Bayonne en dés. Dans le bol du robot mixeur, placer le jambon. Retirer la peau graisseuse (manteau) du magret.
- Couper le magret en dés. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le magret, mixer. Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Laver, éponger, effeuiller le thym.
- Dans une sauteuse, verser l'eau, ajouter 500g de lait. Porter à ébullition puis baisser le feu. Verser la polenta.
- Mélanger. Ajouter la ciboulette, le thym, le cumin, les 250 g de lait restant, mélanger.
- Dans la sauteuse, ajouter le sel, le beurre coupé en dés, la confiture, le Roquefort, le jambon et le magret haché, mélanger. C'est prêt!
Les conseils de supertoinette
Cette recette convient parfaitement à un débutant.
Pas de difficultés dans cette recette, toutefois soyez attentifs lorsque l'ébullition apparait, baissez le feu, afin d'éviter le débordement du mélange eau-lait.
Ajouter peu à peu tous les ingrédients en mélangeant bien afin d'obtenir une polenta homogène.
Quel vin servir avec cette polenta façon landaise? Un vin de la région landaise, un vin doux et fruité de votre région ou encore un vin blanc sec fruité.
Bonne préparation et régalez-vous !
