Mousse de crabe
Une délicieuse recette de mousse de crabe très légère...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
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Ingrédients
Recette pour 10 personnes
- 160 g de crabe
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 25 g de pistaches
- 26 g de marrons glacés
- 50 g d'oeuf
- 2,50 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 3 g de ciboulette fraîche
- 20 g de Cognac
- 320 g de pain
- 2,50 g de ciboulette fraîche (décoration)
Préparation
- Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Dans une petite casserole placer l'oeuf et le recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis le cuire 10 mn pour qu'il soit dur, écaler, couper en deux.
- Dans le bol du robot mixeur, placer le crabe, le fromage de chèvre, mixer très finement. Ajouter les pistaches, les marrons glacés, mixer finement.
- Dans le bol du robot, ajouter l'oeuf coupé en deux, mixer. Placer la préparation dans une assiette creuse, ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, mélanger délicatement à la spatule.
- Dans l'assiette creuse, ajouter le Cognac, mélanger délicatement, goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement. Couper le pain en tranches régulières.
- Tartiner chaque tranche de pain avec la mousse de crabe et décorer de ciboulette ciselée.
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