Mousse de crabe

Name: Mousse de crabe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 160 g de crabe; 100 g de fromage de chèvre frais; 25 g de pistaches; 26 g de marrons glacés; 50 g d'oeuf; 2,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 3 g de ciboulette fraîche; 20 g de Cognac; 320 g de pain; 2,50 g de ciboulette fraîche (décoration)

Une délicieuse recette de mousse de crabe très légère...

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Tags: | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Pour débutants Les grands classiques Sel Ciboulette Cognac Fromage de chèvre Oeuf Pain Pistache Poivre noir Canapés Mousse Camping car Robot ménager Cuisson à la casserole Entrées froides Crabe-araignée, dormeur, royal, bleu Entrée à base de coquillages et crustacés Marron Pique nique Toute l'année Tartines

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

160 g de crabe
100 g de fromage de chèvre frais
25 g de pistaches
26 g de marrons glacés
50 g d'oeuf
2,50 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
3 g de ciboulette fraîche
20 g de Cognac
320 g de pain
2,50 g de ciboulette fraîche (décoration)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver, éponger, ciseler la ciboulette. Dans une petite casserole placer l'oeuf et le recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis le cuire 10 mn pour qu'il soit dur, écaler, couper en deux.
Dans le bol du robot mixeur, placer le crabe, le fromage de chèvre, mixer très finement. Ajouter les pistaches, les marrons glacés, mixer finement.
Dans le bol du robot, ajouter l'oeuf coupé en deux, mixer. Placer la préparation dans une assiette creuse, ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, mélanger délicatement à la spatule.
Dans l'assiette creuse, ajouter le Cognac, mélanger délicatement, goûter et rectifier si nécessaire l'assaisonnement. Couper le pain en tranches régulières.
Tartiner chaque tranche de pain avec la mousse de crabe et décorer de ciboulette ciselée.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour un débutant.

Vous pouvez remplacer le poids des marrons glacés par la même quantité de sucre ou de confiture de votre choix.

Choisissez un pain frais de seigle, complet, de céréales ou de campagne avec une mie tendre pour mettre en valeur la saveur du crabe. Pas de pain rassis.

Cette mousse de crabe est idéale pour confectionner comme nous l'avons fait des toasts, des canapés, des tartines pour un buffet ou un apéritif.

Quel vin servir avec cette mousse de crabe? Un vin blanc doux sucré ou non mais évitez tout vin corsé qui gâcherait la saveur douce du crabe.

Bonne préparation, régalez-vous!

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

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