Milliat bourguignon

Ce milliat est une recette de gâteau à base de farine de maïs, spécialité de la Bourgogne...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


195 kcal par personne

  • Calories totales : 1567 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne
  • Moule à tarte 26 cm de diamètre
  • Pinceau
  • Bols
  • Micro-ondes
  • Ramequins
  • Robot mélangeur
  • Verre
  • Papier aluminium
  • Four
  • Grille de refroidissement
  • Plat de service

Préparation


  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et beurrer le moule à tarte au pinceau. Ajouter le sel à la farine de maïs. Dans le bol du robot mélangeur placer la farine de maïs.
  2. Dans le bol du robot, ajouter le sucre cristallisé, la confiture. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter aux ingrédients dans le bol du robot.
  3. Placer le fouet et ajouter la moitié du lait. Mélanger en ajoutant du lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte semi-ferme, souple. Peut-être n'aurez-vous pas besoin de tout le lait, cela dépend de la force de votre farine.
  4. Verser la pâte dans le moule à tarte. Recouvrir le moule à tarte de papier aluminium pour que le milliat reste blanc. Enfourner pour 30 minutes.
  5. Au bout de 30 minutes, sortir le milliat du four, le démouler, le retourner dans le moule à tarte et le laisser cuire, sans papier d'aluminium, encore 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient pour un débutant. Elle est simple et rapide.

Le lait doit être ajouter peu à peu jusqu'à obtenir une pâte semi-ferme, souple, fluide, lisse. Peut-être n'aurez-vous pas besoin de tout le lait, cela dépend de la force de votre farine de maïs.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement de la pâte avant de la verser dans le moule.

Le milliat doit rester blanc, c'est pourquoi on le couvre pendant la cuisson.

Le démoulage se fait facilement si vous avez bien beurrer votre moule.

Le temps indiqué pour la cuisson du milliat n'est là qu'a titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four, soyez attentif en fin de cuisson, le coeur du milliat doit être tendre.

Le milliat bourguignon se sert froid, accompagné de confiture.


Quel vin servir avec ce milliat bourguignon? Un vin blanc sucré, un cidre, un pétillant fruité mais aussi un café, un thé ou un chocolat chaud.


Bonne préparation, régalez-vous!

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