Tortillas à l'ail

Ail et persil pour cette délicieuse recette de tortillas à l'ail

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


418 kcal par personne

  • Calories totales : 1675 kcal
  • Lipides : 38 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Ramequins
  • Bol
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Robot mixeur
  • Saladiers
  • Fourchette
  • Grande poêle
  • Spatule en bois
  • Grande assiette (taille égale ou supérieure à la poêle)
  • Grande assiette de service (taille égale ou supérieure à la poêle)

Préparation


  1. Éplucher l'ail. Laver, éponger le persil. Dans le bol du robot mixeur, placer l'ail, le persil frais, mixer finement.
  2. Dans un saladier casser les oeufs, les battre en omelette. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les placer au fur et à mesure dans un récipient contenant de l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent au contact de l'air.
  3. Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter les pommes de terre, les faire rissoler à feu moyen en mélangeant régulièrement. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sel, le poivre, mélanger.
     
  4. Dans la poêle, ajouter le beurre coupé en dés, mélanger, puis ajouter le persil et l'ail haché, mélanger, verser les oeufs battus sur les pommes de terre de façon uniforme et laisser prendre 3 minutes environ.
  5. Lorsque les oeufs sont pris, placer une grande assiette plate sur la poêle pour vous aider à retourner la tortillas sur celle-ci. Utiliser des gants pour retourner la poêle, car c'est très chaud!
  6. Faire glisser la tortillas à nouveau dans la poêle pour la cuire deux minutes sur l'autre face. Puis faire glisser la tortillas sur une grande assiette de service. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante mais pas un enfant car la poêle est trop lourde à retourner.

Une fois épluchées, les pommes de terre noircissent rapidement au contact de l'air. Placer-les aussitôt immergées dans un récipient contenant de l'eau froide. Elles pourront patienter avant que vous ne les utilisiez.

Verser les oeufs battus sur les pommes de terre et laisser cuire environ 3 à 4 minutes à feu doux pour que les oeufs prennent, se solidifient. Ensuite placer une assiette à la dimension de la poêle ou légèrement supérieure à celle-ci et à l'aide de gant de cuisine, retourner la poêle sur l'assiette. Faire glisser le contenu de l'assiette dans la poêle et cuire l'autre face de la tortillas deux minutes environ. Faire glisser la tortillas dans l'assiette de service et servir sans attendre.

Penser à goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement de la tortillas à l'ail.

 

Quel vin servir avec cette tortillas à l'ail ? Un vin rouge léger de votre région.

 

Bonne préparation et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Rioja - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Pic saint loup - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

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