Beignets d'ananas à la noix de coco

C'est simple à réaliser et délicieusement exotique cette recette...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


682 kcal par personne

  • Calories totales : 1365 kcal
  • Lipides : 44 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 74 g par personne
  • Ramequins
  • Petites et grandes assiettes
  • Bol
  • Verre
  • Petite cuillère
  • Fourchette
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit et grand emporte-pièce
  • Grande poêle
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans une assiette, mélanger la farine et la noix de coco râpée. Dans une seconde assiette, battre l'œuf avec le lait de coco, le sel, le sucre.
  2. Retirer le plumet de l'ananas. Couper le socle de l'ananas. Couper l'ananas en tranches épaisses de deux centimètres environ.
  3. A l'aide d'un emporte-pièce légèrement inférieur au diamètre de la tranche d'ananas, retirer la peau. A l'aide d'un emporte-pièce de la taille du cœur central de l'ananas, retirer le centre dur de l'ananas.
  4. Dans une grande poêle, verser l'huile, faire fondre le beurre à feu moyen. Tremper une première tranche d'ananas dans le mélange à l'oeuf, puis l'enrober avec le  mélange farineux.
  5. Placer la tranche enrobée dans la poêle. Répéter l'opération avec les autres tranches. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient dorées sur chaque face. Disposer sur une grande assiette de service. Servir aussitôt en décorant d'un peu de noix de coco râpée..

Les conseils de supertoinette

Choisir un petit ananas mûr mais ferme.

Le mélange farineux et le mélange à l'œuf ne comportent aucune difficulté.

Si vous ne possédez pas des emporte-pièces, vous pouvez retirer la peau et le centre de l'ananas au couteau.

Imprégnez bien les tranches d'ananas de préparation à l'œuf puis de mélange farineux. La cuisson des tranches d'ananas est très rapide. Soyez attentif, durant la cuisson. Les tranches doivent être dorées.

 

Quel vin servir avec cette ananas à la noix de coco ? Un vin blanc moelleux, une liqueur de noix de coco ou encore tout simplement un jus d'ananas.

 

Bonne préparation et régalez-vous !

 

Vins conseillés


Un vin blanc sucré corsé, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche ample

  • > Bon accord : Saussignac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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