Haricots mungo en salade

Une salade avec des haricots mungo, une salade de crudités excellente pour la santé !

Haricots mungo en salade
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 20 min

Tags: Fête des mères | Printemps | Entrées & salades | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Batavia | Brocolis | Concombre | Menthe | Poivron rouge, vert, jaune | Recettes sans gluten | Camping car | Recettes sans oeufs | Entrée à base de coquillages et crustacés | Écrevisse | Haricots mungo | Vinaigrette à la sauce soja | Pique nique | salade composée

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Préparation


  1. Laver sous l'eau froide les feuilles de salade, essorer. Rincer les haricots mungo, égoutter. Laver les feuilles de menthe, éponger.
  2. Laver le poivron sous l'eau froide, nettoyer l'intérieur. Dans un saladier, placer les haricots mungo, les feuilles de menthe effeuillées, le concombre laver et couper en dés.
  3. Dans le saladier, placer le poivron et le brocolis coupés en dés, mélanger bien l'ensemble, puis dans un grand plat décorer avec les feuilles de batavia.
  4. Placer sur la salade la préparation du saladier, décorer avec les écrevisses. Préparer la vinaigrette à la sauce soja et réfrigérer avant de servir.

Le top des recettes en vidéo


Les conseils de supertoinette

Soyez méticuleux pour le nettoyage des légumes, les mains doivent être propres ainsi que l'évier.

Pour sécher la menthe j'utilise du papier absorbant très pratique.

Pour faire le mélange des crudités, il est plus facile d'utiliser un saladier, mais vous pouvez le faire également selon vos habitudes.


Accord des vins :
Vins blancs très secs.


Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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