Haricots mungo en salade

Une salade avec des haricots mungo, une salade de crudités excellente pour la santé !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


218 kcal par personne

  • Calories totales : 1092 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 18 g par personne
  • Glucides : 35 g par personne
  • Eau courante froide
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Saladier
  • Cuillère à soupe
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide les feuilles de salade, essorer. Rincer les haricots mungo, égoutter. Laver les feuilles de menthe, éponger.
  2. Laver le poivron sous l'eau froide, nettoyer l'intérieur. Dans un saladier, placer les haricots mungo, les feuilles de menthe effeuillées, le concombre laver et couper en dés.
  3. Dans le saladier, placer le poivron et le brocolis coupés en dés, mélanger bien l'ensemble, puis dans un grand plat décorer avec les feuilles de batavia.
  4. Placer sur la salade la préparation du saladier, décorer avec les écrevisses. Préparer la vinaigrette à la sauce soja et réfrigérer avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Soyez méticuleux pour le nettoyage des légumes, les mains doivent être propres ainsi que l'évier.

Pour sécher la menthe j'utilise du papier absorbant très pratique.

Pour faire le mélange des crudités, il est plus facile d'utiliser un saladier, mais vous pouvez le faire également selon vos habitudes.


Accord des vins :
Vins blancs très secs.


Bon appétit !

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