Purée de courgettes

Cette purée de courgettes une recette délicieuse qui plaira à tous !

Purée de courgettes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:48 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au wok | Recettes végétariennes | Été | Légumes | Les grands classiques | Sel | Ail | Beurre | Courgette | Persil | Pomme de terre | Camping car | Robot ménager | Recettes sans oeufs | Purée de légumes | Poivre blanc | Crème | Cuisson à la vapeur | Plats salés | Garniture | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Laver sous l'eau froide le persil, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.  Hacher l'ail, éplucher les pommes de terre.
  2. Laver sous l'eau froide les pommes de terre, couper en morceaux. Laver les courgettes, couper en morceaux.
  3. Dans l'appareil vapeur, placer les pommes de terre et les courgettes, cuire pendant 30 min environ (voir notice). Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter le persil et l'ail hachés.
  4. Dans le wok, faire cuire la préparation pendant 2 min puis ajouter la crème, stopper la cuisson. Réduire en purée les pommes de terre, placer dans le wok.
  5. Ecraser les courgettes, placer dans le wok, au mixeur plongeant réduire plus finement la purée. Ajouter le sel, le poivre, mélanger.Servir aussitôt avec une viande, un poisson ou une volaille. 

Les conseils de supertoinette

Pour votre appareil vapeur, bien suivre les indications portées sur la notice.

La purée peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la purée, il faudra la réchauffer à four doux.

 

 

Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

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