Purée de courgettes

Cette purée de courgettes une recette délicieuse qui plaira à tous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 48 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


187 kcal par personne

  • Calories totales : 748 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Bassine
  • Appareil vapeur
  • Wok
  • Assiettes de service
  • Spatule en bois
  • Mixeur plongeant
  • Ramequins

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide le persil, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.  Hacher l'ail, éplucher les pommes de terre.
  2. Laver sous l'eau froide les pommes de terre, couper en morceaux. Laver les courgettes, couper en morceaux.
  3. Dans l'appareil vapeur, placer les pommes de terre et les courgettes, cuire pendant 30 min environ (voir notice). Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter le persil et l'ail hachés.
  4. Dans le wok, faire cuire la préparation pendant 2 min puis ajouter la crème, stopper la cuisson. Réduire en purée les pommes de terre, placer dans le wok.
  5. Ecraser les courgettes, placer dans le wok, au mixeur plongeant réduire plus finement la purée. Ajouter le sel, le poivre, mélanger.Servir aussitôt avec une viande, un poisson ou une volaille. 

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour votre appareil vapeur, bien suivre les indications portées sur la notice.

La purée peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la purée, il faudra la réchauffer à four doux.

 

 

Bon appétit !

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