Purée de courgettes

Cette purée de courgettes une recette délicieuse qui plaira à tous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 48 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


225 kcal par personne

  • Calories totales : 903 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Bassine
  • Appareil vapeur
  • Wok
  • Assiettes de service
  • Spatule en bois
  • Mixeur plongeant
  • Ramequins

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide le basilic, le persil, la ciboulette, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  2. Dans le robot mixeur, placer le persil, le basilic, la ciboulette, l'ail, hacher. Eplucher les pommes de terre.
  3. Laver sous l'eau froide les pommes de terre, couper en morceaux. Laver les courgettes, couper en morceaux.
  4. Dans l'appareil vapeur, placer les pommes de terre et les courgettes, cuire pendant 30 min environ (voir notice). Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les herbes aromatiques et l'ail hachées.
  5. Dans le wok, faire cuire la préparation pendant 2 min puis ajouter la crème, stopper la cuisson. Réduire en purée les pommes de terre, placer dans le wok.
  6. Ecraser les courgettes, placer dans le wok, au mixeur plongeant réduire plus finement la purée. Ajouter le sel, le poivre, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter le cumin, le parmesan, mélanger. Servir aussitôt avec une viande, un poisson ou une volaille.

Les conseils de supertoinette

Pour votre appareil vapeur, bien suivre les indications portées sur la notice.

La purée peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la purée, il faudra la réchauffer à four doux.

On peut réutiliser la purée, pour faire des boulettes, ajouter dans un potage, etc.

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, il est préférable d'utiliser du beurre entier, non allégé car celui-ci pourrait contenir des produits non admissibles.


Bon appétit !

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