Carrés de cheese-cake à la crème de marron

Un dessert qui sort de l'ordinaire !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


818 kcal par personne

  • Calories totales : 3273 kcal
  • Lipides : 57 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 62 g par personne

Préparation


  1. Émietter les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie : il faut obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre. 
  2. Faire fondre le beurre. Le verser sur les miettes de biscuit et mélanger pour obtenir une pâte granuleuse. Verser cette pâte dans le fond d'un moule à manqué recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir l'ensemble de façon homogène et faire légèrement remonter les biscuits sur les bords. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les oeufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre, la crème de marrons et la vanille liquide. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur le fond de pâte. 
  4. Enfourner le cheese-cake et le laisser cuire 45 minutes, puis éteindre le four et laisser reposer le gâteau dedans pendant encore une trentaine de minutes. 
  5. Réserver le cheese-cake au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le couper en carrés et de le servir. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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