Panna cotta au caramel

Un régal !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


417 kcal par personne

  • Calories totales : 2503 kcal
  • Lipides : 34 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne

Préparation


  1. Faire caraméliser 100 g de sucre à la poêle à feu doux en inclinant le récipient.
  2. Incorporer ensuite la fleur de sel, le beurre et 10 cl de crème. Bien mélanger et répartir la préparation au fond des ramequins. Réserver au frais.
  3. Préparer ensuite les panna cotta : fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
  4. Faire bouillir le reste de la crème à la casserole. Ajouter le reste du sucre, la gousse de vanille et les graines. Laisser bouillir pendant 4 minutes puis retirer du feu.
  5. Ajouter la gélatine à la préparation et bien mélanger pour la dissoudre. Verser la crème sur le caramel dans les ramequins. Réserver au frais pendant 2 heures minimum. Servir bien frais. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Moscato d'asti - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Saumur - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Clairette de die - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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