Panna cotta classique
Un dessert italien très facile à réaliser et qui se décline à l'infini !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 20 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 10 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 0,90 litre de crème fraîche liquide
- 90 g de sucre en poudre
- 10 g de gélatine soit 6 feuilles
- 20 g de vanille soit 3 gousses
518 kcal par personne
- Calories totales : 3112 kcal
- Lipides : 45 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 21 g par personne
Préparation
- Verser la crème dans une casserole. Fendre les gousses de vanille et les gratter au couteau pour récupérer les graines. Mettre les graines et les gousses de vanille dans la crème.
- Ajouter le sucre, mélanger et laisser infuser quelques minutes.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Porter la crème à ébullition, puis retirer aussitôt la casserole du feu. Retirer les gousses de la casserole et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Remuer jusqu'à la dissolution complète de la gélatine.
- Verser la préparation dans les bols et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant 8 à 10h.
- Démouler les bols juste avant de servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec effervescent léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive
- > Bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
- > Très bon accord : Moscato d'asti - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Saumur - blanc sec leger
- > Accord parfait : Clairette de die - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
