Panna cotta à l'abricot

Une panna cotta originale !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


626 kcal par personne

  • Calories totales : 2504 kcal
  • Lipides : 52 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne

Préparation


  1. Laver, sécher et découper les abricots en deux. Dénoyauter ceux-ci. Découper les moitiés en quartiers. Réserver quelques quartiers. Dans un blender, mixer le reste des quartiers d'abricots avec le sucre en poudre. 
  2. Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide durant une quinzaine de minutes. Une fois ramollie, essorer la gélatine. 
  3. Fendre la gousse de vanille et prélever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans une casserole, mélanger la crème liquide avec les graines de vanille et la purée d'abricots. Porter le mélange à ébullition
  4. Retirer la casserole du feu. Incorporer la gélatine et mélanger énergiquement.
  5. Verser la préparation dans 6 verrines ou ramequins. Réfrigérer au minimum 2 heures. Décorer avec les quartiers d'abricots restants. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Alsace klevener de heiligenstein - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Graves supérieures - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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