Panna cotta aux myrtilles

Comment résister ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


519 kcal par personne

  • Calories totales : 2078 kcal
  • Lipides : 45 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne

Préparation


  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 
  2. Dans une casserole, verser la crème liquide. Fendre et gratter les gousses de vanille à l'aide d'une pointe de couteau afin de récupérer les graines. Ajouter le sucre, mélanger à l'aide d'une spatule et laisser reposer quelques minutes. 
  3. Porter le mélange à ébullition. Lorsque la préparation est en ébullition, retirer la casserole du feu puis incorporer les feuilles de gélatine. Mélanger jusqu'à ce que celles-ci soient complètement dissoutes. Répartir la préparation dans des ramequins. Réfrigérer entre 8 et 10 heures. 
  4. Réserver environ 20 myrtilles pour la décoration. Placer le reste dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau. Faire frémir durant 10 minutes. Mixer la préparation puis laisser refroidir celle-ci. 
  5. Démouler les ramequins. Napper les panna cotta de coulis. Décorer avec les myrtilles réservées. Servir immédiatement. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Moscato d'asti - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Saumur - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Clairette de die - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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