Crème catalane

Ce dessert traditionnel de Catalogne parfumé au citron et à la cannelle vous fera voyager.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


305 kcal par personne

  • Calories totales : 1833 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 52 g par personne

Préparation


  1. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena
  2. Mettre le lait dans une casserole avec la cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition et retirer du feu. 
  3. Verser le lait bouillant sur la préparation mousseuse aux oeufs, mélanger et remettre à chauffer à feu doux pour faire épaissir la crème. 
  4. Répartir la crème dans 6 ramequins, laisser refroidir et réserver au frais. 
  5. 45 minutes avant de servir, préparer le caramel dans une petite casserole avec les 120 g de sucre restant et 10 cl d'eau. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Napper les crèmes de caramel, laisser refroidir avant de servir. 

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