Crème catalane
Ce dessert traditionnel de Catalogne parfumé au citron et à la cannelle vous fera voyager.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Zeste de citron | Cannelle | Jaune d'oeuf | Lait | Maïzena | Sucre | Caramel | Cuisson à la casserole | Crème dessert | Cuisine espagnole | Cuisine catalane
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 0,80 litre de lait
- 250 g de sucre
- 100 g de jaunes d'oeufs soit 5
- 30 g de MaÏzena
- 5 g de zeste de citron
- 2 g de cannelle en poudre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
- Mettre le lait dans une casserole avec la cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition et retirer du feu.
- Verser le lait bouillant sur la préparation mousseuse aux oeufs, mélanger et remettre à chauffer à feu doux pour faire épaissir la crème.
- Répartir la crème dans 6 ramequins, laisser refroidir et réserver au frais.
- 45 minutes avant de servir, préparer le caramel dans une petite casserole avec les 120 g de sucre restant et 10 cl d'eau. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Napper les crèmes de caramel, laisser refroidir avant de servir.
Trucs et astuces de cuisine
Comment récupérer une confiture qui commence à moisir ?
Retirer largement les moisissures et vérifiez si le goût n'a pas été altéré. Faites recui...
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