Crème catalane
Ce dessert traditionnel de Catalogne parfumé au citron et à la cannelle vous fera voyager.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Zeste de citron | Cannelle | Jaune d'oeuf | Lait | Maïzena | Sucre | Caramel | Cuisson à la casserole | Crème dessert | Cuisine espagnole | Cuisine catalane
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 0,80 litre de lait
- 250 g de sucre
- 100 g de jaunes d'oeufs soit 5
- 30 g de MaÏzena
- 5 g de zeste de citron
- 2 g de cannelle en poudre
Préparation
- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
- Mettre le lait dans une casserole avec la cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition et retirer du feu.
- Verser le lait bouillant sur la préparation mousseuse aux oeufs, mélanger et remettre à chauffer à feu doux pour faire épaissir la crème.
- Répartir la crème dans 6 ramequins, laisser refroidir et réserver au frais.
- 45 minutes avant de servir, préparer le caramel dans une petite casserole avec les 120 g de sucre restant et 10 cl d'eau. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel doré. Napper les crèmes de caramel, laisser refroidir avant de servir.
Trucs et astuces
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