Soupe de choux de Bruxelles et espadon

Cette soupe de choux de Bruxelles et espadon peut servir de plat unique...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


177 kcal par personne

  • Calories totales : 1422 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Petit robot-mixeur
  • Wok
  • Pichets
  • Ramequins ou bols
  • Plats de service
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Couper les deux extrémités du navet, éplucher. Passer sous l'eau courante. Couper en dés.
  2. Couper le pédoncule, enlever les feuilles abîmées et jaunies. Laver sous l'eau courante, égoutter. Couper en deux parties égales.
  3. Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Dans le bol du robot-mixeur, placer les lamelles de gingembre, hacher.
  4. Dans un wok ajouter l'eau, la poudre de fumet de poisson, la noix de coco râpée. Porter à ébullition, puis ajouter le riz.
  5. Dans le wok, ajouter le gingembre, le navet, mélanger, ajouter les choux de Bruxelles, le sel.
  6. Dans le wok, ajouter le cumin, cuire pendant 10 minutes à cuisson modérée. Au bout de ce temps, ajouter les raisins secs, l'espadon, le basilic, cuire 15 minutes.
  7. Dans le wok, ajouter le lait 5 minutes avant de servir. En accompagnement sur la table, vous pouvez présenter du parmesan et des croûtons.

Les conseils de supertoinette

Cette soupe peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Elle peut être congelée et servie en garniture, car peu à peu le bouillon sera absorbé par le riz.

Vous pouvez aussi le faire en gratin et recouvrir de fromage.


Quels vins avec cette soupe aux choux de Bruxelles et à l'espadon ? Généralement on ne boit pas de vin avec les soupes et potage, mais un blancs ou rosés, (Côte de Provence, Tavel ou Pinot blanc, Touraine, Riesling).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux champenois bouzy - rouge léger
  • > Excellent accord : Saint-pourçain - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Saint nicolas de bourgueil - rouge léger
  • > Accord parfait : Saumur - rouge léger

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