Soupe de choux de Bruxelles et espadon
Cette soupe de choux de Bruxelles et espadon peut servir de plat unique...
- Recette facile
- Normal
- Temps total: 40 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 1,50 litre d'eau
- 5 g de fumet de poisson en poudre
- 20 g de noix de coco râpée
- 150 g de riz basmati
- 8 g de gingembre frais
- 200 g de navet
- 290 g de choux-Bruxelles
- 4 g de sel
- 1 g de cumin en poudre
- 45 g de raisins secs
- 350 g d'espadon
- 1 g de basilic en poudre
- 200 g de lait écrémé
Préparation
- Couper les deux extrémités du navet, éplucher. Passer sous l'eau courante. Couper en dés.
- Couper le pédoncule, enlever les feuilles abîmées et jaunies. Laver sous l'eau courante, égoutter. Couper en deux parties égales.
- Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Dans le bol du robot-mixeur, placer les lamelles de gingembre, hacher.
- Dans un wok ajouter l'eau, la poudre de fumet de poisson, la noix de coco râpée. Porter à ébullition, puis ajouter le riz.
- Dans le wok, ajouter le gingembre, le navet, mélanger, ajouter les choux de Bruxelles, le sel.
- Dans le wok, ajouter le cumin, cuire pendant 10 minutes à cuisson modérée. Au bout de ce temps, ajouter les raisins secs, l'espadon, le basilic, cuire 15 minutes.
- Dans le wok, ajouter le lait 5 minutes avant de servir. En accompagnement sur la table, vous pouvez présenter du parmesan et des croûtons.
